一家三口因吃木耳喪命？專家早就說過，木耳這樣吃毒性太大

在近年年初，一個一家三口吃大蒜中毒身亡的消息，傳遍了各大網站。34歲的林女士在做飯的時候，用大蒜炒木耳，結果一家三口包括她的丈夫跟孩子都不幸中毒。事後網上有人表示，大蒜不能跟木耳食用，同時吃了大蒜之後也不能吃芒果。那麼這是真的嗎？

專家表示，大蒜不背這個鍋。我們平時幾乎所有菜都會用到大蒜，如果真的有這麼多的忌諱，早就有很多人中招了。在醫生仔細詢問後，發現問題其實出在跟大蒜一起炒的木耳身上。

早就有專家多次強調過，木耳在吃之前，不能再水裡泡發太長時間。現在人買的都是干木耳，所以他們往往在使用的前一天晚上，就將木耳泡在水裡，殊不知這會給他們帶來什麼災難。木耳在水中浸泡的時間過長，就會被細菌或者是黴菌污染，產生有害物質，這其中就包括黃曲霉毒素等等。特別是在夏天的時候，木耳泡在水裡更容易產生黴菌，就算是在鍋中高溫烹煮過也無法去除毒性。

在食用了這樣的木耳之後，人們就會發生嘔吐腹瀉等現象，嚴重的甚至會危害生命。專家表示，我們在吃木耳的時候，只需要提前三小時泡發就可以了。而且最好是在低溫環境下，因為高溫也有利於這些黴菌產生。如果木耳泡發的時間超過8小時，最好不要用了，誰都不敢保證這裡面有什麼細菌。

除此之外，專家還表示，鮮木耳最好也不要食用，這裡面含有卟啉，在太陽光照射下對人體有害。其實這樣的警告專家已經說過無數次了，但總是有人不在意，等到發生了才後悔莫及，還認為是大蒜的錯。不知道你們平時都是怎麼吃木耳的？

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