說起芹菜大家肯定不會陌生，是一種纖維素豐富的綠色健康蔬菜，但是大家每次處理的時候，都會把芹菜葉都處理掉，殊不知芹菜大部分的味道都來自於芹菜葉，芹菜葉所含的營養也高於芹菜莖，每100克芹菜葉含鈣量高達366毫克，是同等重要芹菜莖的2倍多，所以下次大家在買了芹菜之後，千萬不要以為是邊角廢料就給扔了，特別浪費。

芹菜葉用來涼拌、做蛋餅都很不錯，自帶的清香賦予了食物更多的味覺，而且也有降低血壓的作用，對於中老年人來說，偶爾吃一吃對身體很不錯，可以有效的預防心血管疾病。

雞蛋芹菜葉

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配料:

芹菜葉100克、雞蛋3個、蔥適量、五香粉適量、鹽1勺、胡椒粉1勺、玉米胚芽油適量、味達美醬油適量

烹飪步驟:

1.將芹菜葉清洗乾淨，並把老芹菜葉撿出來，只留嫩一點的葉子。

2.將雞蛋打入乾淨的容器里，容器要稍微大一點。

3.把步驟1中的芹菜葉倒入步驟2的容器里。

4.切一點蔥末放入容器里，再加入五香粉+胡椒粉+味達美醬油+鹽。

5.把步驟4容器里的食材攪拌均勻。

6.炒鍋熱鍋，倒入適量的玉米胚芽油。

7.油熱五分倒入步驟5中的食材翻炒。

8.炒至雞蛋凝固成型即可起鍋。

9.盛盤。

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