豬肉這樣做，比紅燒肉還好吃十倍
美食
06-28
紅燒肉是家喻戶曉的一道美食！一口一塊肉，肥廋相間，肥而不膩！讓人吃著十分滿足！今天下小婷為大家製作分享一款美食，比紅燒肉更美味。一大坨肉，三口都咬不完。要的就是這大口吃肉的幸福感！這就是江浙著名美食東坡肉。
東坡肉以薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口而聞名，老少皆宜，甜咸適中可口，既下飯又下酒!想知道東坡肉和紅燒肉美味的不同之處嗎？趕快和小婷一起動手做起來吧！
準備食材
上等五花肉適量、冰糖適量、紹興花雕酒適量、生抽一大勺、蔥姜、油、鹽、棉繩數根
製作方法
一、五花肉切4厘米方形塊，由於我買的肉形狀有限，所以我切成了麻將大小的長方形，也沒有什麼影響。
二、用棉繩把五花肉十字法綁好，防止煮的過程中肉變形。
三、蔥姜切片，稍微多點，一會兒要放鍋底防止燉肉過程中，肉沾鍋底會糊掉。
四、取一砂鍋，把砂鍋底刷上少許油。
五、鋪一層薑片，鋪一層蔥，再鋪肉，肉皮朝下。我這個肉少鍋大了，如果有小點的鍋就完美了六，放一大勺生抽，放入花雕酒高過肉約2公分，(料酒也可以， 我家只有花雕酒)，半勺鹽 ，上面撒一把冰糖，大火燒開，小火燉一個小時。
七、中間翻面一次，豬皮朝上。
八，煮一個小時後，把肉塊從砂鍋里夾到碗里，把剩餘的湯汁也倒碗里，蔥薑片就不要了，蓋上一個盤子端上桌，讓香味不流失，這樣就大功告成啦！
家人們都很愛吃，尤其老人小孩吃著這道菜軟糯可口，便更加喜愛，不夠記得適量喔！
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