3塊錢豆腐2個西紅柿，這樣真香，咬一口彈牙有嚼頭，越吃越上癮

大家好，今天我們用西紅柿和豆腐來做一道美食，非常適合夏天吃，滋補開胃。先來處理下豆腐，切成小方塊，再倒入適量的開水燙一下，去一下豆腥味，吃起來的口感也是比較軟嫩一些的。

西紅柿清洗乾淨去蒂不用去皮，切成小塊就可以了。準備半塊洋蔥給它切一下，一小塊瘦豬肉切一下，把豬肉切成小塊，再加入提前切好的薑末，一起剁一下，剁成細膩的肉泥就可以了。

豆腐浸泡的差不多了，倒掉多餘的水分，往裡面打入一個雞蛋，剁好的肉泥也加進來，加少量的料酒，食用鹽，一點生抽，適量的胡椒粉，下面用手給它抓拌一下，攪拌成細膩狀，再加入10克的澱粉，順著一個方向攪一下，大約攪個兩三分鐘就可以了。

鍋里放油，油熱把洋蔥炒一下，再加入西紅柿炒出湯汁，攪拌一下加入少量的生抽，兩三克的食用鹽，最後加入清水，蓋上鍋蓋中火煮開，燒開以後再加點涼水進去，再用手擠入豆腐丸子放進去，不用蓋鍋蓋煮5分鐘就可以了。

出鍋之前滴入幾滴香油，撒入適量的蔥花和香菜就可以吃了。真的是好香啊，豆腐丸子這樣做出來彈力十足，而且還不容易散，加入西紅柿又開胃，吃到嘴裡彈牙，非常有嚼頭，喜歡的朋友收藏起來動手試試吧！喜歡的朋友收藏起來動手試試吧！

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