愛吃牛肉的收藏了，學會客家這一特色做法，上桌連湯汁都不剩

大家好，今天我們分享一個牛肉的特色做法。毛豆我們來給它清洗一下，把表面的這層薄膜洗掉，控干水分後我們來腌一下毛豆，加入小半勺鹽，一小搓薑絲，一點點食用油，再來一點點生粉，這樣豆子吃起來口感會更好。攪拌好了就把毛豆鋪在盤子上，鋪均勻。

牛肉我們給它切小塊然後剁碎，給它切碎一點然後再來剁，這樣叫精切細剁口感比較好，剁成這樣子就可以了。裝在一個大一點的盆子里，來給肉末調一下味，加入一勺生抽，小半勺鹽，一點點胡椒粉，還有一勺食用油，再來兩大勺地瓜粉，用手給它攪打上勁。

上勁後我們給它搓成一個個小丸子，放到毛豆上面，然後在丸子上點綴上薑絲，水開後上鍋，大火蒸15分鐘。

好了時間到，取出來，我們這款肉丸蒸出來是有點開花的形狀，它跟普通的牛肉丸還是有點區別的，做法更接近梅州的開鍋肉丸，特別好吃，即鮮美又營養，喜歡的朋友可以收藏起來動手試一下吧！

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