血透之後口味要清淡，時間久了營養不均衡？來種草這幾個營養食譜

老伴李爺爺雖然廚藝精湛，但顧及老伴透析治療，不敢多放鹽、油及各種調料。因此李奶奶常常抱怨菜沒有鹽，不合胃口，沒有食慾，久而久之導致營養不均衡。

李爺爺煞費苦心，但仍未得到李奶奶的肯定。

今天李奶奶居然破天荒地稱讚菜的味道好，儘管不是李爺爺做的，李爺爺仍喜出望外的拿出小本子現場記筆記，來不及寫，就用手機拍下來，拿著放大鏡看看到底是什麼烹飪菜譜讓老伴這樣讚不絕口。

原來湖南旺旺醫院聯合杏泰醫療為廣大腎友及家屬們準備了一場專題的烹飪PK 大賽，既教大家烹飪，還組織大家一起參與包餃子活動。PK大賽要求菜品能適合血透患者食用，且要營養均衡，味道好。

血透患者由於身體條件特殊，因此不能像普通人那樣飲食不受限制，要限油、限鹽、限調味品。「在營養均衡的前提下，還得保障味道好，確實需要花費一番心思。」

現場專家有推薦烹飪方法、分享一些腎友和普通人都可以吃的食譜，大家在家也可以試做哦……

湖南旺旺醫院血透中心提醒：

1.透析患者需要攝入足夠的蛋白質多攝入蛋白、魚、肉。

2.維持水平衡，限制鈉鹽攝入。還應避免高鈉食物（如鹹菜、鹹蛋、醬及各種腌製品）。

由於血透患者鈉的攝入是2-3G/Ｄ所以在烹飪過程中，放入少量檸檬汁，用蔥姜蒜代替所有調味品，這樣不但健康，並且味道更鮮美。

3.需攝入足夠的熱量：在烹飪時，可用橄欖油，盡量避免食用豬油。

4. 預防高鉀：降低食物中的鉀含量，可通過浸泡、煮沸、超低溫冷藏等方法除去食物中的鉀，玉米、栗子、毛豆等經煮熟後鉀含量依然不減，食用時要特別注意！忌食用干香菇及干紫菜等！！

5.限制磷的攝入：病人應多食高鈣低磷的食品，蛋黃、動物內臟、骨髓、堅果含磷較多，應避免多食。

6.足夠鈣的補充：應在嚴密監測血清鈣磷水平條件下，給患者補充足夠的鈣劑和維生素D，同時還應供給富含維生素C、B族維生素和葉酸的食物。

（編輯LostD。）

湖南醫聊特約作者：湖南旺旺醫院血透中心 譚雲

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