它是蔬菜卻比肉貴，搭配培根煎一煎，一次能吃10個，實在太香了

培根和蘆筍天生一對，卷一卷，煎得香噴噴，外焦里嫩，一次能吃10個，實在太香了！蘆筍雖然是蔬菜，卻比肉還貴。蘆筍培根卷里的蘆筍最好吃了，爽脆可口，造型美觀，老少都愛吃。

蘆筍雖然貴，但是購買的人從來就不減，蘆筍不僅好吃，營養價值也高，含有豐富的維生素、微量元素、氨基酸，尤其是是人體需要的硒微量元素，比其他蔬菜都要高，與蘑菇接近，甚至可與海魚、海鮮的含硒量媲美。

挑選蘆筍有三個口訣，買粗不買細，買短不長，買白不買綠。好的蘆筍肥大短粗，脆嫩爽口，另外不管任何一種蘆筍只要出土就會變綠，出土前的蘆筍鮮嫩可口，出土太久的蘆筍就老了，不能吃。蘆筍外皮光滑，水煮的時候可以放少許鹽，容易入味。接下來就分享蘆筍的經典的做法——蘆筍培根卷：

【培根蘆筍卷】食材：培根、蘆筍、胡椒粉、鹽、黃油。其中蘆筍要挑選新鮮肥大短粗的，顏色翠綠。黃油煎培根卷，比其他食用油要好吃。

蘆筍洗凈切段，煮鍋倒入適量的清水煮沸之後，放入蘆筍、少許鹽汆燙熟，立刻撈出，用冰水浸泡。快速冷卻，能保持蘆筍的翠綠顏色。挑選蘆筍的時候，中間有白色的說明是老的蘆筍，千萬不能選擇。

培根室溫下解凍，切成3斷，這種培根比較長，切3斷剛好可以把蘆筍捲起來，切2段，卷的太厚，煎出來的培根就不香了。

把蘆筍放在培根上，從一頭捲起，剛好卷2卷，另外切蘆筍的時候要比培根的寬度多2-3厘米，蘆筍露在培根二頭各1厘米左右，好看又好吃，卷好之後可以藉助牙籤固定形狀之後取出牙籤。

平底鍋熱鍋，切一小塊黃油放入鍋里，融化，把卷好的蘆筍培根均勻放入平底鍋，用中火煎之前微黃，翻轉撒些胡椒粉。

繼續煎至培根焦脆，翻轉的時候撒胡椒粉，這道菜煎的時候注意火候，火太大容易糊，火小培根不香，蘆筍不脆。煎至香噴噴就可以出鍋了。喜歡吃濕的蘆筍培根卷，就需要把煮好的醬汁淋在煎好的蘆筍培根卷上。

【sourcehe溫馨小貼士】1.挑選蘆筍的時候看看蘆筍切開的口裡中間是否有白點，有白點蘆筍是老的咬不動，千萬不能要。2.蘆筍外皮光滑不易入味，汆燙蘆筍的時候需要放少許鹽，不僅保存顏色翠綠還更美味。3.培根切段的時候，要給蘆筍2-3卷的長度，可以剛好捲起。太長卷的太好煎的就不焦香。

培根蘆筍卷，你喜歡吃嗎？如果你也喜歡吃蘆筍一定要試試這個方法，別老炒著吃。期待你留言，分享你喜歡吃的家常菜。

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