教你做快手蛋糕，不打發蛋白，食材拌好直接進烤箱，好吃又簡單

天熱孩子說想吃蛋糕，真心想給他點個外賣，但是他堅持要吃媽媽做的，講真，自己在家做食材肯定是貨真價實的，也不會添加不好的東西，口感不敢說跟外面的一樣，但是會吃的人肯定選擇吃私家烘焙的東西，這些天私家烘焙越來越火也是有道理的，吃慣了自己做的，那些大牌吃起來感覺也一般般，有時候我自己覺得還可以的，爺倆居然還嫌棄，不得不說嘴巴真的是養刁了，中午犧牲午睡的時間給他做了個蛋糕，醒來真好吃點心。

小朋友從小喜歡吃紅棗，也不知道為什麼，家裡的紅棗除了燉湯用幾顆，基本上都是他消滅的，都是拿來當零食，大棗含有大量的糖類物質和大量的維生素，養血安神、健脾和胃。脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力的人多吃點紅棗都是有好處的，平時煮湯、煮粥放幾顆是最簡單，也可以拿來做紅棗糕這些點心，想著既然小傢伙喜歡吃紅棗，不如投其所好給他做個紅棗糕吧，可以不用打發蛋白啥的，食材拌好直接進烤箱，也算簡單的，這大熱天願意下廚的就已經是真愛了，其他的都不重要。

【快手紅棗糕】

食材：大紅棗150克、牛奶40克、細砂糖40克、 紅糖20克、雞蛋3個、低筋麵粉180克、玉米油40克、泡打粉4克、小蘇打1克、鹽1克、熟白芝麻少許

做法：1、紅棗清洗乾淨表面的浮灰，用刀切開口子泡兩個小時，大火煮開後再用小火慢慢煮爛。

2、煮爛透的紅棗用勺子壓成泥，挑去棗核和棗皮，趁熱加紅糖拌勻，稍稍放涼備用。

3、紅棗泥中加細砂糖、牛奶和雞蛋，用打蛋器攪拌均勻。

4、低筋麵粉、泡打粉和小蘇打一起過篩，拌入紅棗雞蛋液中翻拌均勻，不要攪拌，以免起筋。

5、麵糊裡面加玉米油翻拌均勻，同樣用翻拌的手法拌均勻。

6、麵糊倒入模具中輕輕震蕩出裡面的空氣，撒上熟白芝麻。

7、烤箱165度上下火先預熱5分鐘，模具放在中層烤40分鐘，取出來用牙籤插進去，提起來看到沒有麵糊帶出來說明就可以了。

溫馨小貼士：

1、 倒入麵粉的時候一定要用翻拌的手法，不要攪拌，麵糊起筋後蛋糕就會失敗。

2、 大棗煮之前先泡一會兒，煮熟後可以用料理機把紅棗打細膩一些，這樣可以縮短煮紅棗的時間，也可以不用去皮。

3、 烤箱的溫度和烘焙的時間看各家烤箱脾氣，時間結束後用牙籤插進去提起來沒有麵糊帶出來說明就是可以的。

姚錢樹媽媽，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！