香港酒店圈的新寵，萬豪集團的全球第7000家，睡過的人才懂

旅遊 06-29

自John Jacob Astor IV於一個多世紀前在紐約市創立了首家瑞吉酒店，瑞吉品牌現在在全球遍布著超過40間奢華酒店及度假村。

瑞吉不同於萬豪國際集團旗下奢華的麗思卡爾頓或是潮流的W，它一直都很低調，但要論起管家服務和酒文化它與任何品牌相比絕對不遑多讓。

灣仔是香港歷史最悠久的地區之一，穿梭其中的叮叮車、傳統當鋪、舊警署和德國包豪斯風格的街市吸引著無數國內外旅人；

而香港瑞吉酒店就矗立在灣仔海濱地段，靠近會展中心，全新建造的27層高樓有著璀璨奪目仿如鑽石般的外觀，而經被譽為「全球20名頂級室內設計師」之一的著名建築師傅厚民（André Fu) 先生操刀的室內設計，讓瑞吉在奢華酒店林立的香港脫穎而出。

當紐約魅力邂逅香江情懷

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1904年，第一家瑞吉酒店在紐約誕生，而今這一品牌傳奇又成為了傅厚民創作香港瑞吉的靈感，中西文化的百年交融著實令人感嘆。傅厚民將兒時在香港成長的回憶精心的融入這一紐約文化地標，他說：「我希望突破對燈籠、帆船和寺廟的刻板印象，並好好運用我個人對這座城市的種種回憶。」

灣仔的種種特色被傅厚民巧妙地融入酒店設計之中，置身於現代典雅的環境中時不時都能勾起香港的舊日情懷。都爹利街的舊煤氣街燈、舊灣仔警署的殖民地風格柱子和深受香港殖民地宅邸啟發的嵌板細工貫穿酒店；

由傅厚民親自挑選的多件國際知名藝術家的作品也是酒店的重要組成元素之一，與香港傳統元素相互交織，引人入勝。

他還將酒店內的燈光玩出了新的高度。室內裝飾品都是用絲綢錦緞精心打造而成，再搭配光亮漆面、大理石和金屬，讓裝潢自然的閃爍著光芒；

為了與香港璀璨的夜景形成對比，他選用了雙層布料或多層凹槽玻璃燈罩，讓光線在酒店內產生折射效果。他在青銅和大理石支架上安放了許多凹槽玻璃燈罩的檯燈，而壁燈的切割玻璃燈罩折射出的光線，就如同彼時正值世紀交替之際的紐約...

精雕細琢每一個細節

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香港瑞吉酒店的入口十分低調，但行車駛入卻有一片高達580平方米的開闊天地。8米高的石牆輝映著大理石接待處，靈感源自19世紀香港煤氣燈的壁燈和沿石牆傾斜而下近8米高的瀑布，讓整個空間充滿優雅柔和的流動性，潺潺的水聲自然驅散了夏日的煩悶。

穿過由Solomon and Wu巧手製作高4米的超大青銅鑲板門，就彷彿踏入了曼哈頓的私人宅邸。這一層僅設有電梯前廳、禮賓部和一個小型的lounge可以稍作等候休息。傅厚民巧妙地延伸了門廊的垂直高度，讓整個空間顯得非常高大；青銅屏風會令人憶起具有典型香港殖民地時期特色的舊式窗框；而電梯兩側的大理石雕刻花邊裝飾則是向第一家瑞吉酒店的經典紐約特色致敬。

大堂位於二層，從電梯走出，踏入以古典橡木板環繞的走廊，迎面翠綠色門廊處陳列著的是中國藝術家曹遠華所創作的超大型中國鼻煙壺型藝術品。

藝術品的左側有著蜿蜒向上別具一格的樓梯，水元素再一次被生動運用其間。

但令人意想不到的是，在這藝術品的右側豁然是一處8米高的三重高度空間，這裡的名字The Great Room也正呼應這一壯觀的設計。

高聳的天花板和寬大的窗戶將明亮的自然光線充分引入，冷灰與灰綠色調更顯奢華壯麗；點點蔥翠點綴其間，恍然一片都市綠洲的景象。傅厚民還特意為The Great Room設計了一盞名為「The Skyline」的巨型吊燈，呼應著香港傲人的天際線。

住進香港精緻宅邸

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實際上大堂辦理入住登記的前台幾乎形同虛設，因為瑞吉品牌標誌性的管家服務可以安排客人在客房內辦理入住手續，當然想要在前台快速完成同樣可以。每間房還包括每日免費兩件的洗衣熨燙服務。

走進香港瑞吉的客房，就如同走進了一個香港人家的精緻宅邸，每一處設計都是傅厚民對香港精緻宅邸的願景。我特地參觀了幾間不同的房型，可以輕易感知到包括14個豪華套房、兩個總督套房及一個總統套房在內的129間客房，每一間都著重空間感和舒適度。

房間的色調以粉白色、溫暖的礦物灰和灰褐色組成；床品以白色亞麻布製成，配上淡紫色的羊絨毯、地毯和牆飾，給人非常舒適寧靜的感覺。傅厚民將床頭板做成了舊時香港灣仔的特色門板，與現代元素的設計竟然融合得極為和諧。

床頭放置了顏值頗高的Ruark Audio藍牙音響，總控開關也被設置在床邊觸手可及的地方；

精緻的咖啡機、橙色皮質冰桶還有瑞吉獨家自製的基酒無不彰顯著不俗的品味。

我所住的尊貴海港景觀客房在傍晚時分坐在窗邊的椅子上可以看到迷人的夕陽景緻；

浴缸雖看不到風景，但卻非常寬大，幾乎可以容納三個人，備品選用的是美國護膚品牌Remède；

如果喜歡邊泡澡邊看風景可以選擇大都會套房，部分房間的窗外看出去是灣仔的居民樓，相比千篇一律的海景山景，更有畫面感。

城中餐飲新據點

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香港瑞吉有兩個主要的餐廳，一是中餐廳-潤。它的設計靈感源自傳統中式茶亭，仔細一看就猶如在亭閣之內再放入一個淺色橡木亭閣。採用傳統中國燈籠輪廓製成的玻璃立方體燈飾讓整個餐廳蒙上了一層神秘古典的氣息。

每天的早餐都是在這裡享用，是半自助的形式。自助台的選擇不是很多，都是些簡單的冷食和麵包。果汁的選擇倒是不少，除了基本的水果汁，還有特別調製的排毒汁。

零點的出品有點出乎意料，一份鮑魚粥赫然一整顆鮑魚浮在粥上；而華夫餅也是少見的巧克力口味，讓我回想起上學時很愛吃的Max Brenner。

正餐主打的是經典粵菜，飲品也以傳統中國茶和茅台、五糧液為首。有了曾任香港文華東方酒店文華廳及香港美麗華酒店中餐廳主廚的洪志光師傅的加持，摘得米其林指日可待了。

另外一間餐廳更是不容小覷。它是由Chef Olivier Elzer主理的法國餐廳-L"Envol。Olivier Elzer在過去的11年里，在法國和香港共獲得了24顆米其林星星！

與中餐廳的傳統古典大相徑庭，這裡採用的是柔和的奶油色和米色主色調，詮釋了傅厚民自身對當代法式沙龍的理解。定製的六角形吊燈高懸於天花板上，由古董黃銅和珍貴的象牙瑪瑙組成；手繪絲綢壁畫上金光閃耀，細心的人會發現與餐盤上的紋路如出一轍；因主廚特別喜歡喝香檳，愛到連桌布上都布滿了氣泡；大片象牙色的卡拉拉大理石於腳下綿延鋪展，低調中儘是奢華氣派。

這裡分為兩大塊用餐區，主用餐區面向開放式廚房，可以看到廚師們忙碌的準備美食，而後側區域則是一派私密寧靜的氛圍，可以滿足不同食客的需求。

在香港瑞吉二樓的主要公共空間里，除了大堂還包括The Drawing Room、露台和久負盛名的瑞吉酒吧。

The Drawing Room將The Great Room與露台連接起來，呈現出一片氛圍悠閑親切的過渡區域。中世紀現代風格的傢具在此處悉心組合擺放，無形中提升了隱私度和私密感。

在我入住的兩天時間裡，每次路過The Drawing Room都是座無虛席，或許是因為這裡有嶄新的下午茶模式，可以在甜品車中自行選擇喜歡的甜品組成一套下午茶，這樣就避免了只拍照不吃的尷尬下午茶境況。

還有就是每天傍晚五點半的瑞吉傳統馬刀削香檳儀式。這個儀式源於拿破崙以馬刀開香檳，用於慶祝勝利或戰敗的豪情傳統。當聽到叮叮噹噹的鈴聲時就可以前往The Drawing Room的門口等候這一精彩的表演。只見馬刀乾脆利落地削開香檳，眾人皆為之鼓掌歡呼，氣氛一時達到頂峰，在場的人還可以免費品嘗這瓶儀式感十足的香檳。

等到天氣涼爽的時候，露台就變成了最佳的選擇。那裡宛如靜謐的露天世外桃源，精心修剪的植物與立竹點綴其中，裡面擺放著的都是傅厚民與Janus et Cie聯合出品的「Rock Garden」系列桌椅。

靈感來自中式園林傳統元素的高2.5米的月形拱門在未來可能會成為新的潮人打卡勝地，看誰能拍出美出天際的照片！

瑞吉酒吧無疑是酒店的重磅之一，它頌揚了紐約與香港的昔日氛圍。它的面積很小，與其他城市的瑞吉酒吧都不同，但卻有種置身私人會員專享俱樂部的感覺，與隔壁壯麗氣派的空間形成鮮明對比。溫暖豐富的色調，以精紡呢及黃銅細線細琢的細節，配上青銅橡木嵌板及橄欖色皮革傢具裝飾，讓整個酒吧散發著迷人的愜意氛圍。

酒吧的焦點之作是吧台背後北京藝術家張弓的手繪壁畫，它的靈感源自紐約瑞吉酒店中Maxwell Parrish的酒吧壁畫，香港那些最為人知的歷史元素盡在其中，例如舊灣仔、天星小輪、維多利亞港、豐富的植被和植物，以及與古老建築相映成趣的生動街景，可以坐在吧台一邊飲美酒一邊慢慢欣賞研究。

香港瑞吉酒吧的酒單非常的有新意，它連接著紐約與香港的著名地標，每款雞尾酒都暗藏深意。

瑞吉酒吧最引以為傲的就是最早於紐約瑞吉推出的著名Bloody Mary (血腥瑪麗) ，每一間瑞吉都有自己獨特的一款。香港瑞吉不僅獨創了Canto Mary，還一口氣出了3款不同番茄製作的口味，在裡面加入了具有本地特色的粵式風味調製而成，其中包括陳皮、五香粉和九龍醬園醬油。從清淡到濃郁喝過去，很容易入口，可以感受到奇妙但是好喝的味道，不愧為血腥瑪麗的鼻祖。