小龍蝦頭裡的「黃」，到底是蝦屎還是大補品？愛吃龍蝦的你要分清

要提到現在的夏季美食，就不得不提起小龍蝦。不管是油燜大蝦還是清蒸小龍蝦，都非常的美味。但在最近，關於小龍蝦頭裡的「黃」能不能吃的問題，引起了大家的熱議。

有人說頭裡的「黃」味道非常好，扔掉實在是太可惜了，甚至有些吃貨還會把它們收集起來，專門烹飪成一道菜。

但更多的人，還是覺得頭裡的「黃」不能吃。因為所謂的「蝦黃」，其實就是小龍蝦的性腺和肝臟，是毒素的聚集地，如果吃了可能對健康不利。

那麼「蝦黃」到底是個什麼東西呢？能不能吃呢？爆炸營養課堂的營養師告訴大家真相：

其實蝦黃，和蟹黃是一樣的道理。都是一些未產出的小生命，也就是蝦卵。當母蝦到了成熟期，頭頸處就會產出較多的蝦黃。但為什麼如此多的人說「蝦黃」是小龍蝦性腺和肝臟呢？

其實這也並不奇怪，因為蝦黃存在的地方，也就是龍蝦的性腺所在，又與肝臟挨一起。如果你把那個部位整個吃掉，自然也就容易吃掉小龍蝦的性腺和肝臟。

當然啦，更多的人還是關心「蝦黃」能不能吃。從理論上來說，只要小龍蝦是比較乾淨的，蝦黃自然是可以吃的，烹飪得當的話，味道會非常的不錯。

但在生活中，哪怕小龍蝦是人工養殖的，也不能代表其生存環境比較乾淨。因為就算環境較差，小龍蝦也可以生存下來。

而只要環境里存在較多的污染物和重金屬，大部分都會被小龍蝦集中到頭部，人吃了就可能會對身體造成傷害。

所以爆炸營養課堂的營養師的建議是，為了安全起見，最好別吃小龍蝦的「黃」，除非你能確保買來的小龍蝦非常的乾淨。

此外，小龍蝦的蝦線能不能吃，也一直存在很多爭議。外面售賣的小龍蝦，尤其是清蒸的小龍蝦，很多都是不會去掉蝦線的。

一部分人會覺得很臟，所以堅決不吃這種小龍蝦。也有些人覺得無所謂，反正不管有什麼細菌，高溫都能將其殺死。

實際上，蝦線就是蝦腸道內殘留的排泄物，理論上有些髒的。但就如前面提到的那樣，高溫能夠把蝦線里的細菌殺滅。所以蝦線沒有去掉的小龍蝦，只要烹飪做熟了，也是可以放心吃的，大家無需過於擔心。

各位朋友，你喜歡吃小龍蝦嗎？你喜歡吃哪種口味的呢？不妨在下方評論區留言，分享你的生活故事。

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