濕熱天，這款湯能幫你健脾祛濕！一家大小都能喝

夏至過後，廣東氣溫升高，雨量增多，氣候多悶熱夾濕重，新陳代謝功能減弱的人士常表現出肢體輕度浮腫或舌苔厚膩、大便溏爛等癥狀，這些都屬於中醫「濕困」的範疇。

廣東省人民醫院中醫科副主任醫師林舉擇為你推介這款葫蘆瓜煲響螺片湯，是夏至前後節氣靚湯，有很好的健脾祛濕、利尿消腫養生功效。

葫蘆瓜屬葫蘆科植物瓠瓜的變種，原產非洲，但我國自古有栽培，它最大特點肉白嫩而中空，嫩果可食用，老瓜則不能食用。雖然它比其他果蔬營養價值較低，但中醫認為它入肺、胃、腎經，清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結，還有潤肌澤膚的作用。

響螺即大海螺，因其殼有角，民間俗稱「角螺」。其殼可作喇叭一樣吹響，故得名「響螺」。響螺肉富含蛋白質，脂肪，多種氨基酸，維生素A、B1、B2、D和礦物質。

中醫還認為它具有滋陰潤燥、清熱潤肺、清肝明目之功，同時還對氣虛血弱、陰虛咳嗽、或患有貧血症的衰弱者有較好的療效。廣東人最喜將響螺干切片後煲湯飲用，有很好的養生食療功效。

湯中還針對性加入了茯苓和炒白朮，這兩種葯食兩用之品是廣東湯中常用的健脾祛濕湯料，可以加強健脾益氣、利水消腫的作用。葫蘆瓜煲響螺片湯，此湯清潤鮮美可口，健脾祛濕的同時還能養陰利水，是嶺南地區夏季大眾化的家庭靚湯。

食療方推薦

葫蘆瓜煲響螺片湯

【材料】葫蘆瓜一個（約500克），響螺片150克，茯苓30克，炒白朮20克，豬瘦肉400克，生薑3片。

【製作】各材料清洗乾淨；葫蘆瓜削皮後切大塊；響螺片浸泡軟後切成小塊狀；豬腱肉洗凈，切大塊後飛水。所有材料一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升左右（約10碗水份量），武火煮沸後改為文火慢煲2小時，進飲時方調入適量食鹽便可。這是3-4人份量。

【功效】健脾祛濕，養陰利水。

文/羊城晚報記者 陳映平

題圖/視覺中國

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（責編：陳映平）

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