懶人夏日福音，肉和蔬菜全都有，東北人最愛這一鍋

有人說，東北的亂燉里，有轟轟烈烈的北方滋味。

也有人說，亂燉就是把所有東西都燴到一起，都是一個味，製作不講究。的確，茄子、土豆、西紅柿等一鍋燉，再來上幾片五花肉，就是地地道道東北亂燉，雖食材簡單，烹飪手法簡單，但是味道屬實不差。

新鮮的五花肉煸出的肥油包裹著時令蔬菜，先炒後燉，五花肉咸鮮清甜，油香濃郁，西紅柿的酸可以解掉多餘的油膩感，茄子軟爛，吸油，香味最濃，豆角和青椒貢獻了秋天的清香，土豆析出澱粉，讓這道菜變得粘稠，而且裹在其他食材上，吃起來有沙沙的口感。

東北亂燉

By茹絮

· 主料 ·

排骨〡1條

· 輔料 ·

土豆〡1個

玉米 |1根

豆角 | 150g

豆瓣醬 | 1勺

八角 | 3個

蔥 | 10g

姜 | 10g

蒜 | 10g

· 做法 ·

1.排骨斬成小塊，冷水下鍋，焯掉血水後撈出用水沖洗乾淨備用，豆角切寸段，玉米切小塊，土豆去皮滾刀切塊，蔥切蔥花，姜切片，蒜切片。

2.鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入姜、蒜、八角爆香。

3.加入豆瓣醬炒出紅油。

4.加入排骨和土豆。

5.加入豆角和玉米，大火燒開轉小火燉煮30分鐘。

6.再根據個人口味加入鹽調味。

小貼士：

1.排骨也可以換成五花肉，也非常香。

2.家裡有西紅柿也切兩個進去，燉好的湯加了西紅柿會各外的酸甜。

東北亂燉這種東西，好吃又方便，不愛做飯的時候也可以來一份，材料扔鍋里咕嘟咕嘟，開鍋就可以吃了爽歪歪。

·----- 今日互動 -----·

亂燉裡面，你最喜歡放什麼？

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