蛋糕最簡單美味的做法，蛋清蛋黃不分離，無水無油，孩子點名要吃

大家好，今天我們分享一個無水無油的老式雞蛋糕，小時候吃的那種是小號版的，今天做一個個大號的，非常簡單。準備一個無水無油的容器，打入4個雞蛋，加入80克白糖，滴幾滴檸檬汁去一下蛋腥味，先用打蛋器低速檔打發，直到蛋液表面有一層氣泡，而且顏色變淺了，開始用高速打發，打發到顏色變白，提起打蛋器蛋糊不會落下就可以了。

然後分次篩入120克低筋麵粉，用切拌或者翻拌的手法拌勻，不要來回的畫圈圈。充分攪勻以後直接倒入活底模具里，在桌面上震幾下，把裡面的比較大的氣泡震破，表面也會更平整，撒點黑芝麻。烤箱預熱180度，上下盤烤30分鐘。時間到了以後可以用一根竹籤試一下，如果表面是乾燥的就說明熟透了。

脫模的時候不需要用刀子，轉著圈用手輕輕的掰一下就可以。這種全蛋的雞蛋糕比戚風蛋糕要簡單的多，特別濃郁的蛋香味，而且沒有一點腥味，裡面的組織也特別鬆軟，不需要任何的添加劑，老人和小孩都適合，喜歡的朋友可以收藏起來動手試試吧！

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