幾道菜很多人喜歡吃，鮮香不膩做法簡單，快學學吧！

干鍋排骨

1.排骨用水泡至無血水後，洗凈加入薑片、料酒、胡椒粉、鹽、大蔥段將排骨腌至半小時

2.準備好所有配菜，土豆片忘拍照了

3.倒入油，燒至七成熱

4.將薑片、大蔥段剔除，倒入排骨

5.炸至金黃色，撈出備用。如果喜歡有嚼勁可以再炸干一些

6.鍋里留少許油，下入蒜、生薑、花椒、花椒葉小火煎香

7.煎香後加入干鍋料包，小火炒至1分鐘。我只加入半包，因為家人吃不了太辣

8.加入排骨炒香後，再加入杏鮑菇炒至一分鐘，依次加入洋蔥、黃瓜、小青椒、豆皮炒至兩分鐘後加入雞精、鹽、白砂糖

9.最後起鍋前加入芹菜段翻炒均勻即可

10.裝盤後撒上熟芝麻

鍋塌豆腐

1.將豆腐頂刀切成約1厘米厚的片，放入盤中備用。雞蛋打入碗中，攪拌均勻。

2.蔥、姜、蒜、香菜切沫備用。

3.倒入15克油大火燒至五六成。

4.把切好的豆腐片沾滿均勻的澱粉，之後粘上蛋液下入鍋中，減至兩面金黃，倒入漏勺備用。

5.鍋中留少許油，燒熱後加入蔥姜蒜爆香。

6.放入料酒，加入清水250克左右，然後放入鹽、味精、雞汁、白糖、胡椒粉。

7.放入豆腐片大火燒至，轉中火燒2分鐘。之後大火收汁，淋入香油。

8.盛出裝盤，撒上香菜。

金湯魚

食材：黑魚、酸菜、南瓜、花椒、澱粉、高湯、胡椒粉、蔥、料酒、鹽、雞蛋清、泡椒、姜。

具體做法：準備好所用食材和調料。將南瓜切成小塊，放入料理機中打成南瓜汁備用。將黑魚魚骨切塊，魚肉切片。放入蛋清，白鬍椒粉，澱粉，料酒拌均，腌至10分鐘。將香蔥，花椒，姜，泡椒放入燒熱的油鍋中爆香。將切好的酸菜放入鍋中爆炒。酸菜中加入鹽，白鬍椒粉後加水和高湯燜煮。煮沸後兩分鐘加入魚頭，魚骨。魚骨入鍋後3分鐘，加入打好的南瓜汁。再次煮沸後加入腌制好的魚片。加蓋燜煮3分鐘。關火後加入香蔥葉調味。盛出，即可享用了。

香辣牛肉

材料

主料：500g羊肉

配料：50g香菜，15g孜然粉，10g辣椒粉，5g花椒粉，1勺生抽，3g鹽，10g澱粉，20g熟白芝麻

做法

1、羊肉事先用溫水泡半個小時，然後洗凈切粗絲。

2、切好的羊肉放入澱粉和生抽抓勻後，放入孜然粒抓勻，腌漬10分鐘。

3、香菜摘洗乾淨，備用。

4、鍋燒熱倒入少量的油，放入羊肉翻炒。

5、羊肉變色後，改小火慢慢炒干羊肉的水分。

6、放入鹽炒勻。

7、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均勻。

8、炒好的羊肉盛入鋪滿香菜的盤中即可。

香菇燉雞

香菇燉雞

用料：雞500克、噴噴鼻菇200克、姜、蔥、花椒、八角、生抽、料酒、白糖、鹽；

做法

1.雞洗凈、剁塊；噴噴鼻菇洗凈，大年夜大年夜的可切開，切姜、蔥末；

2.鍋中加水，放入雞塊焯水；鍋中參與油，放入八角、花椒炸噴噴鼻，再放入姜、蔥末炸噴噴鼻；

3.放入雞肉翻炒，參與料酒翻炒；

4.雞肉炒至變色時參與生抽、白糖翻炒平均；

5.參與過量的水燉煮；燉至雞肉8沖弱時放入噴噴鼻菇、鹽燉熟；大年夜大年夜火收汁便可。

香辣魚

食材：魚800克，香菜2根，干辣椒數個，蔥姜蒜適量，生抽1勺，老抽半勺，料酒1勺，番茄醬2勺半，澱粉1小勺，糖適量，鹽適量，食用油適量

做法

1.魚洗乾淨，控干水分，切塊備用，姜切片，蒜切碎，蔥切段，辣椒切小粒。

2.鍋中放入油，油熱後放入魚，小火慢煎，煎至一面熟透後就翻另一面煎，直至熟了就撈出。

3.另起鍋，放入適量的油油熱後放入薑片，蒜蓉，干辣椒，鮮辣椒和少許蔥，炒出香味後就放入料酒，醬油，番茄醬，炒均勻後再放入老抽，糖，水澱粉，攪拌均勻後放入鹽和剩餘的蔥，最後將做好的醬汁澆到魚上面就把香菜切碎撒在上面就可以了

感謝大家百忙之中抽出時間來看小編的文章，每天小編都會為大家推薦幾道家常菜的做法，喜歡的朋友歡迎點贊分享！

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