夏天怕熱吃蒸菜，排骨蒸著吃簡單省事還有營養，只需兩步特別好吃
炎熱的夏天招搖而來，氣溫一天高似一天，大多數人都喜歡吃一點清淡的食物，可是我覺得這樣的悶熱天氣才更應該補充足夠的營養來抵禦酷暑，畢竟高溫天氣，人體出汗增多，除了水分流失外，人體所必須的一些維生素和微量元素也會隨著汗液排出體外，所以在夏季的營養需求遠比寒冷季節多得多。所以即便是炎炎夏日，優質的魚類，肉類，蝦類等動物蛋白質還是不能少的。
對於每天給家人做飯的人來說，絞盡腦汁變著花樣的做飯也真是不容易。而且這個季節做飯還要面對溫度超高的廚房，煎炒烹炸一通忙活後，必定是滿頭大汗。那麼既能吃到美食解饞，又不想那麼受罪的話，不妨試試做幾個蒸菜給家人吧，蒸制的過程還可以跑到有空調的房間休息一下，輕輕鬆鬆就完成一道菜。今天我們就先跟大家分享一個頗受歡迎的蒸菜吧，也是肉食愛好者的最愛，豆豉蒸排骨的走起。
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【豆豉蒸排骨】
主料：豬排骨750克
輔料：小蘇打，鹽，糖，蚝油，料酒，生抽醬油，老抽醬油，十三香，小米辣椒，豆豉，蔥，姜，蒜，干澱粉，白鬍椒碎或者白鬍椒粉，香油
做法：
1、排骨剁成小塊，加入半勺小蘇打和冷水，抓洗2分鐘左右，再用清水沖洗幾遍，直到洗排骨的水不太渾濁就可以了；
2、洗好的排骨用手擠去水分，放在盆中備用；
3、蔥，姜，蒜，小米辣椒切碎放入盆中，用量如圖，喜歡吃辣的朋友可以多放幾個小米辣椒；
4、在盆中依次加入糖半勺，鹽2克，生抽醬油五勺，老抽醬油半勺，蚝油一勺，白鬍椒碎3克，十三香3克，料酒兩勺，豆豉兩勺，干澱粉兩勺；
5、用手抓勻後加入一勺香油拌勻封住香味，冷藏腌制半小時以上；
6、將腌制好的排骨整齊碼放在盤中，盆中剩下的配料倒在排骨上；
7、座蒸鍋，大火蒸一個小時，喜歡有嚼勁的朋友蒸45分鐘也可以。
舒舒服服在空調房哼著歌看看手機，追追劇，一個小時之後，一盤豉香濃郁，咸鮮微辣的豆豉蒸排骨就做好啦，排骨肉質鮮嫩，好吃入味，吃起來一塊塊停不下來，而且一點不油膩，一盤子端上桌，幾分鐘就被搶光了。天氣熱沒食慾？不存在的，試試做個豆豉蒸排骨，絕對會讓你胃口大開呢。
小貼士：
1、洗排骨的時候，加入小蘇打可以快速洗去排骨中的血水，如果有充足的時間也可以提前把排骨浸泡兩個小時，中途換兩次水；
2、我們加調料的勺子就是普通的瓷製的湯匙，這樣大家也比較容易掌握調料的用量。
妖夜行攝食光，廚房小白一枚，用最普通的食材，最樸實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關注我吧！
