十元一套的煎餅果子自己動手做，用料十足、乾淨衛生，家人都說好

清晨的馬路還沒有車水馬龍，多少顯得有些冷清，但是在某些小區門口和重要的公交車站處，賣早點的已經開始出攤了。離我家不遠處就是一個很大的工廠，估計在職員工得有一萬多人，所以順便推動了附近餐飲業的發展。一大早衚衕里就排滿了賣早點的餐車，有各種粥、包子、餡餅、油條等標配早餐，只要到了上班時間這裡就熱鬧了起來，但最火爆的還數賣煎餅果子的攤位。

煎餅果子是起源於天津的著名小吃，現在已經流傳到各地，為了豐富口感在食材上會有一些變動。我們這裡製作煎餅果子的主食材為麵粉、雞蛋、火腿、蔬菜和油條。首先將麵粉加水調成粘稠的麵糊，然後用刮板刮出薄餅狀，上面打個雞蛋繼續刮勻，再配以醬料加入各種配菜捲起即可，全程下來也超不過五分鐘，這就叫一套煎餅果子。現在物價飛漲，煎餅果子也從最初的三元漲到了十元一套，所以咱不如自己動手在家做，用料十足、乾淨衛生，食材都是生活中常見的，可能操作不是那麼嫻熟，但口感絕對好！反正自從我學會了做煎餅果子，家人經常點名要它當早餐，對我的手藝都讚不絕口呢！

【家庭版煎餅果子】

所需食材：普通麵粉100克 清水200克 小蔥2根 火腿腸2根 黑芝麻適量 香菜1根 生菜40克 雞蛋2個 甜麵醬30克 蒜蓉辣醬10克 生抽1湯匙 食用油少許

製作步驟：

1.將麵粉放進容器中，加入清水攪拌成細膩順滑的麵糊狀。

2.準備好要用到的配菜，香菜切碎、小蔥切蔥花，油條分成四份，火腿腸用平底鍋煎一下，如果偷懶不煎也成。

3.取一個小碗放入甜麵醬、蒜蓉辣醬和生抽，攪拌均勻備用。

4.平底鍋刷一層薄薄的食用油燒熱，舀兩飯勺麵糊倒入鍋中，用刮板轉一圈將麵糊刮平。

5.打入一個雞蛋繼續用刮板將蛋液刮勻，上面撒適量黑芝麻和蔥花。

6.小火煎至蛋液定型後翻面，均勻的刷上調好的醬料。

7.再撒適量的香菜和蔥，依次放上油條、火腿腸和生菜葉。

8.將所有食材捲起來即可，注意不要燙到手哦！

9.營養美味的家庭版煎餅果子就做好了，我這手藝是不是也可以去開店了呢？

小貼士：

麵糊要攪拌均勻，不能有顆粒狀。煎餅皮時全程用小火，別煎糊了。醬料和裡面的配菜可以根據個人口味添加，食材分量可以做兩個煎餅果子。

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