精緻的家常菜四道，每一道都是美味，營養搭配

圓蛋大蝦

材料：豬肉；對蝦；西蘭花；火腿；生薑；油菜；澱粉；鹽；花雕20年；糖；白鬍椒；雞油；醬油；

做法

1、豬排肉。準備大約100克豬肉糜和5個對蝦。

.2、蝦被剝去皮、尾和最後一段，在酒中浸泡片刻。加入姜、肉餡花雕20年，鹽，雞，麻油，白鬍椒粉，糖，醬油。攪拌均勻，腌半小時。

3、擦拭油箱，可以防止粘連。把蝦放在碗底，蝦的尾巴豎立起來。把肉放在大蝦上，在中間挖個洞，把蛋黃放在中間。

4、變成一個愚蠢的蛋。把它放在熱氣騰騰的爐柵上。鍋開水，開水，放入雞蛋，蒸8分鐘，熄火，燉5分鐘。

5、西蘭花洗凈，剪掉大尾巴，打碎小碎片。壺裡的開水，將西蘭花焯水。放一小壺水，將蝦、火腿放入小火中煨，煮至醬色，味道濃郁，接近火。

6、在白湯中，將水倒入澱粉中，用勺子輕輕攪動，加鹽和油攪勻。西蘭花的邊緣，蝦蛋放入盤中，舀上湯汁，倒在盤子上面即可。

孜然土豆牛肉

材料：牛肉、土豆、青紅椒、鹽、芝麻、孜然粉、生抽、料酒、干紅辣椒、姜、油、糖、澱粉、老抽、辣椒粉

做法：1. 牛肉洗凈，剝去筋膜後切成牛肉粒，取料酒、生抽、澱粉和少許孜然粉、鹽、洗凈切片的生薑和牛肉粒一起抓勻，放一邊腌制30分鐘。腌完去掉薑片。可加一湯匙生油，以免下鍋互沾

2. 青紅椒洗凈，切除辣椒籽後切成小塊。土豆削皮切成滾刀塊備用，最好先泡清水中以免變色，鍋中放油，先煸香乾紅辣椒

3. 鍋中加入牛肉粒快速翻炒，不斷翻動牛肉粒確保受熱均勻，牛肉粒表面變成褐色，內部為淡粉色時加入一湯匙生抽，一茶匙老抽炒勻。牛肉六成熟盛出備用。挑出干辣椒，余油燒熱，先下土豆丁中小火煸炒，土豆稍軟後加入青紅椒粒翻炒

4. 鍋中重新放入六成熟的牛肉粒，和配菜一起炒至全熟，撒糖，少許鹽、辣椒粉炒勻，關火，盛出牛肉粒和蔬菜，撒上芝麻裝盤。

金針菇拌荷蘭豆

材料：荷蘭豆170克、金針菇150克、紅椒30克、生薑一塊、鹽適量、油適量、醬油2湯匙、金蘭素蠔油半湯匙

做法

1、荷蘭豆洗凈去筋切絲；金針菇切去根部洗凈；

2、紅椒切絲，生薑切絲，金針菇入沸水汆熟，撈出瀝干；

3、荷蘭豆絲和椒絲也焯燙，撈出瀝干；

4、油鍋把薑絲炒香後，加入醬油、鹽、素蠔油調勻後關火，把調味汁加入金針菇、荷蘭豆和椒絲中拌均勻就可以了。

涼拌藕片

材料：蓮藕、蒜、干辣椒碎、熟芝麻、醬油、醋、鹽、白糖、雞精、芝麻油、小蔥

做法：

1.蓮藕表面刷洗乾淨，冷水入鍋，蓋上蓋，煮25分鐘左右至熟

2.煮好的蓮藕待不燙手時切厚片

3.干辣椒碎放進小碗里

4.燒兩勺熱油，油麵冒煙後直接澆在辣椒碎上

5.撒上熟芝麻拌勻

6.切好的藕片裝進大點的容器里，撒上蒜蓉

7.調入鹽，醋，醬油，白糖，雞精調味

8.淋入芝麻油，撒上小蔥末拌勻即可

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