在家也能做出大師級美味 水煮肉片

By 三旬時光

用料

豬裡脊 250克

油菜 250克

豆芽 250克

蔥 適量

薑末 適量

蒜 適量

干辣椒 適量

花椒 適量

料酒 一勺

生抽 一勺

澱粉 一勺

郫縣豆瓣醬 兩勺

水 800克左右

辣椒粉 適量

麻椒 適量

蛋清 一個

做法步驟

1、裡脊切片

2、一個蛋清，一勺料酒，一勺生抽，一勺澱粉拌勻腌制15分鐘

3、豆芽，油菜焯水

4、鋪在碗底

5、蔥切碎，姜，蒜切末，辣椒段，花椒適量，料酒一勺，水800克左右，郫縣豆瓣醬兩勺

6、蔥姜蒜，辣椒，花椒爆香

7、加入豆瓣醬炒出紅油

8、加入清水煮沸

9、水沸後加入肉片，用筷子劃散，大火燒開後馬上離火

10、倒入碼好青菜的碗中

11、加入適量辣椒粉和麻椒，淋一太勺熱油

12、少許香菜點輟即可

小貼士

?裡脊切片，如果不好切可以放冷凍凍一會，稍硬一點會比較好切 加一個蛋清，一勺料酒，一勺生抽，一勺澱粉拌勻，腌制15分鐘 ?油菜，豆芽各250克，焯水撈出鋪在碗底 ?準備800克左右的水，適量辣椒段，蔥姜蒜適量，花椒適量，一勺料酒，兩勺郫縣豆瓣醬 ?鍋中少許油，蔥姜蒜辣椒花椒爆香，加入豆瓣醬炒出紅油，加入料酒，加入水 ?水煮沸後加入腌好的肉片，用筷子劃散，開大火，水沸後馬上離火倒入碼好青菜的碗中 ?適量辣椒粉和麻椒，上面淋一大勺熱油，撒上香菜即可 注意：下入肉片後大火煮沸，一定馬上離火，不然肉片煮老了就不好吃了，辣椒和辣椒粉大家根據自己口味輕重適當增加或減少，生抽和郫縣豆瓣都含鹽，所以可以不用再放食鹽

以上內容由最懂您美食態度的【豆果美食】提供。美食是美好生活的起點，一日三餐吃點什麼？做點什麼？豆果告訴您。

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