它是餐桌上的「消化片」，夏天來了，家裡備著點，老人孩子用得著
夏天來了，各種瓜果零食吃太多，容易引起不消化。
今天給大家帶來一道專門幫助消化的菜，它是餐桌上的「消化片」，過年了，廚家備著點，老人孩子用得著！
杏鮑菇有很好的健脾開胃的作用，對於食欲不振的人來說，是不可多得的開胃食品，杏鮑菇中含有豐富的寡糖，它可與胃中的雙歧桿菌一起作用，具有促進消化和吸收的功能，對於通腸排便有一定效果，其含有的膳食纖維也可促進腸胃蠕動，吃杏鮑菇可促消化。
杏鮑菇干菇中蛋白質含量為20%，是一種高蛋白，低脂肪的營養保健品，其含有18種氨基酸，有8種氨基素是人體所必需的，經常食用杏鮑菇可以為機體補充蛋白質，加強營養增強機體免疫抵抗力，促進生長發育，強身健體。
杏鮑菇富含粗纖維，鉀，鈣，磷等營養素，可以促進人體脂類物質的消化吸收和膽固醇的溶解，防治高血壓和心血管疾病，對腫瘤有一定的預防和抑制作用，是一種降脂降壓，防病抗癌的保健食品。
杏鮑菇和一般菌類不同的是，它的組織緊密、富有彈性、採摘後保存的時間較一般菇要長。 所以春節的時候家裡不妨多備著點，每天都做上一道，幫助腸胃消化，讓身體更舒服。
【財源滾滾——燒杏鮑菇】
食材 主料 杏鮑菇兩個 油菜兩顆
輔料 油適量 鹽適量 薑末適量 紅辣椒一個 蔥花適量 生抽適量 水澱粉適量
過程:
杏鮑菇洗乾淨後切成稍微厚一點的圓片。
在每一片杏鮑菇上切上細細的十字花刀，刀法要輕，底部不要切斷。
所有的佐料都切成末準備好。
油鍋燒熱，將杏鮑菇片擺入鍋中，中火慢煎。
將杏鮑菇兩面都煎至微微變黃後，加入薑末和紅辣椒末，翻炒出香味。
撒入適量鹽，翻炒入味後淋入水澱粉.
燒至稍微收汁即可，將杏鮑菇撈出擺盤。
上海青一片片剝下來後清洗乾淨，放入開水鍋中加入適量鹽，汆燙至熟透後擺盤即可。杏鮑菇是不是很像銅錢串呢，春節宴客，可以露一手呢。
小貼士
1、杏鮑菇稍微切厚點，表面打花刀的時候，打至一半的即可，底部不要切斷噢。
2、上海青汆燙的時候稍微放點鹽，汆燙出來的上海青顏色更鮮艷，味道也好些。
