夏天客家人都愛苦瓜這個吃法，營養味美還簡單，連吃一周都不膩

大家好，今天我們分享一個苦瓜的新吃法。我們先來洗一碗新鮮的黃豆，洗好了倒到砂鍋裡面來，再來加入適量的清水，先大火煮開再轉小火煲20分鐘。

準備一塊豬瘦肉剁成肉餡，剁好的肉末放在一個大一點的碗里，然後我們來把浸泡好的瑤柱給它撕碎，撕碎了以後把它放到肉末裡面，接著來加入一勺澱粉，還有少許食用油，然後把肉攪打上勁，這裡就不加鹽了，因為瑤柱本身比較咸。

洗乾淨的苦瓜去頭去尾給它切成三段，然後藉助湯勺把這裡面的瓤挖去，接著把肉末塞到苦瓜裡面來，塞緊實就可以了。苦瓜釀好了就放到砂鍋裡面來，放的時候要調小火防止肉脫落，等苦瓜再次煮開的時候我們改調中小火，慢煲30分鐘。

我們再來洗一些提前泡好的潮汕鹹菜，浸泡完了就不咸了。苦瓜放進來有30分鐘了，現在可以把鹹菜放進來，再煮5分鐘，加一點鹽，一點胡椒粉調一下味，把鹽調均勻就可以吃了。

我們這款湯煲出來特別甜，吃起來是很鮮的的，有湯有菜特別適合夏天喝，喜歡的話可以試一下吧！

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