雞蛋別再炒著吃了，加一塊豆腐，鮮嫩Q彈有嚼勁，上桌湯汁都不剩

大家好，今天咱們用這塊老豆腐和3個雞蛋做個好吃的。非常皮實的老豆腐，先用一個大點的勺子把豆腐壓碎，豆腐可以提前用開水泡幾分鐘，去一下豆腥味。壓好以後放一邊備用。

胡蘿蔔切片切絲再切成末，和壓好的豆腐放一塊，再準備一塊豬肉剁成肉餡，一塊去皮的冬瓜先切條再切成小塊。現在開始調味，放入蔥花和薑末，一勺料酒，兩勺生抽，一勺蚝油，胡椒粉，適量食用鹽，直接下手抓勻，抓勻以後加一大勺澱粉。另準備個小碗，打入3個雞蛋，攪散後分次加入餡料裡面，邊加邊攪拌，最後把餡料調成沒有乾粉的粘稠狀態就可以了。

鍋里的水燒開以後改小火，讓水保持微開的狀態，一手擠丸子，一手下丸子。丸子定型以後用勺子輕輕推動，表面的浮沫可以直接打掉，等丸子全部飄上來以後再煮兩分鐘，然後把煮好的丸子先撈出來。下入切好的冬瓜塊，蓋上蓋子煮8分鐘，時間到了以後把煮好的丸子回鍋，放點泡發好的木耳，剩下的蘿蔔末再撒上一點，加點胡椒粉，少放點鹽，繼續中火煮兩分鐘。出鍋前再撒點香菜。

這道簡單美味的豆腐丸子湯就做好了，這樣做的丸子口感特別的鮮嫩，營養也非常豐富，老人和孩子都適合，夏天吃飯沒胃口的時候，可以做這麼一鍋，喜歡的朋友可以收藏起來試試吧！

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