茄子這樣做太香了，老公一周總要吃2次，比紅燒還香，太過癮了！

大家好，今天用茄子和雞蛋來做一道美食。茄子洗乾淨去蒂，然後切成薄皮，厚度約4毫米左右，切好之後放入大碗中，加入麵粉，抓拌均勻，抓到，每一片上都裹上一層麵粉就可以了。然後把茄片撿出來放在一邊備用。

剩下的麵粉裡面再加入適量麵粉，加入食用鹽和十三香，最後用清水調成麵糊，調成這樣細膩的狀態就可以了。再把茄片放進來，使每一茄片都裹上一層麵糊。

電餅鐺預熱刷油，把裹好麵糊的茄片放進來，煎至底部凝固翻個面，然後再繼續煎，一直煎到茄片兩面金黃就可以了。用筷子輕輕一戳，能戳進去就說明茄子已經熟了，這個時候就可以出鍋了。

準備一隻碗加入一勺澱粉，再加入一勺食用鹽，最後用清水調開，調開之后里面加入4顆雞蛋，用筷子攪散。再準備一點青紅辣椒全部切成辣椒末。電餅鐺再次刷油，倒入攪好的雞蛋液，待雞蛋液快凝固的時候，放入煎好的茄片，再撒上辣椒末，合上蓋子燜上5分鐘左右。趁這個時候搗一點蒜泥，裡面加上生抽，米醋，小磨香油，調拌均勻，料汁就做好了。

雞蛋已經燜熟了，顏色很誘人，取出來把它分成小塊就可以吃了。比直接攤成餅還要好吃，雞蛋是那種焦焦的口感，茄子又是軟糯的，蘸上調好的料汁味道更美，喜歡的朋友就收藏起來試試吧！

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