對於不好好吃飯的小朋友，上這道菜就對了！

藜麥在咱們菜譜里出現過很多次了，作為膳食纖維含量豐富的健康食物，藜麥甚至可以代替米飯作為主食。蒸煮熟的藜麥比米粒要疏軟，但又多了一份嚼勁，不愛吃米飯的寶寶沒準會喜歡上這特別的口感。今天我要用藜麥搭配蝦肉、雞肉以及乳酪來做一道老少咸宜的美食。多層次的豐富口感，加上乳酪濃郁的香味，會讓這道菜分外誘人哦！

藜麥雞肉乳酪蝦球

食 / 材

鮮蝦 250g

雞胸肉 100g

藜麥 80g

玉米澱粉（生粉） 10g

小蔥 半根

生薑 2g

鹽 1g

乳酪碎 適量

溫水 30g

工具：蒸鍋

熟練耗時：1h（不含浸泡時間）

參考月齡：1歲及以上

適合對象：對以上食材不過敏的寶寶

做 / 法

- 1 -

藜麥用清水提前浸泡1小時以上。

浸泡有助於去除藜麥表皮的皂角苷，並且吸足水份變軟，更易蒸煮熟。

- 2 -

生薑切末、小蔥切花。

- 3 -

生薑末和蔥花用30g左右的溫水浸泡，一會兒給蝦肉去腥用。

- 4 -

鮮蝦去頭尾，剝殼後挑出腹背兩條蝦線。

- 5 -

細細剁碎。

- 6 -

同樣把雞胸肉剁成肉糜。

- 7 -

把雞肉和蝦肉混合，加入10g玉米澱粉（生粉）。

兩種不同的肉質可以讓口感層次更加豐富，也可以用豬肉、魚肉等代替。

- 8 -

倒入姜蔥水，調入1g鹽。

- 9 -

順一個方向攪拌至肉糜吃水上勁。

- 10 -

用清水打濕手心，取適量肉糜團成圓球。

- 11 -

壓扁後，包入適量乳酪。

想要拉絲效果好的話，建議用馬蘇里拉乳酪。另外，乳酪也可以用山藥泥、薯泥等等代替。

- 12 -

重新團成圓球。

- 13 -

在瀝乾的藜麥上滾一滾。

- 14 -

依次做好後放入蒸屜中，冷水上鍋。

- 15 -

水開後轉中火繼續蒸20分鐘左右。

一次吃不完的，可以冰箱冷凍起來，兩周內吃完。

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