天熱還是這樣的菜吃著舒服，清熱消暑又潤燥，兒子一碗喝了個精光

前兩天帶著小傢伙去隔壁家蹭飯，奶奶做了粉蒸肉、豆角炒肉絲、麻辣蝦球、肉末蒸雞蛋和清炒土豆絲，麻辣蝦球是我的，其他的都是小傢伙喜歡的菜，看來看去他一個人用肉末蒸雞蛋拌了一大碗飯吃個精光，這真是啊，美味有時候竟是如此簡單，蒸雞蛋家裡確實沒怎麼做，覺得這個應該沒啥啊，簡簡單單誰不會呢，好吃的東西多了去了，孩子難道喜歡這個，還真的就是，第二天在家我問他想吃啥，他說蒸雞蛋，好吧，我省心了。

蒸雞蛋我自認為不需要什麼很高的水平，雞蛋打散加點溫水，調好味道上鍋小火慢慢蒸就搞定了，為了豐富一下蒸雞蛋的營養，我用了點豆漿和雞蛋一起蒸，這樣的口感也特別嫩，豆漿和雞蛋都是高蛋白的食物，豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂，維生素、鐵、鈣和礦物質都是身體所需的必要物質，夏天每天喝點豆漿清熱去燥也可以消暑解渴，不太喜歡豆漿的人也可以用我這樣的方法，用豆漿和雞蛋做雞蛋羹，吃起來也很爽口，小傢伙喝了一碗，喜滋滋的跑過來跟我說，媽媽，好好吃呀，好香呀，看來又是他爸教的，這是哄著我伺候他們呢。

【豆漿雞蛋羹】

食材：黃豆50克、雞蛋3個、白糖1克、鹽1克

做法：1、黃豆提前泡五六個小時，加500毫升的水用豆漿機榨成豆漿，過濾後稍稍放涼待用。

2、雞蛋打散，倒入豆漿中攪拌均勻，放白糖和鹽融化掉，豆漿不能太燙，不然雞蛋倒進去會有一些凝固。

3、雞蛋豆漿液用過濾網過濾掉不能溶解的蛋白。

4、過濾好的雞蛋豆漿液倒入玻璃碗里，蓋上保鮮膜封好，用牙籤戳幾個小孔。

5、蒸鍋的水燒開後開小火，慢慢蒸二十五分鐘，關火後燜十分鐘，取出來用刀切成小塊，放在碗里就可以了，也可以澆點肉末，味道會更香哦。

溫馨小貼士：

1、 黃豆泡發後再做豆漿出汁會比較多，沒時間就直接用干黃豆做豆漿也可以，現在的豆漿機都是乾濕兩用的。

2、 雞蛋豆漿液混合均勻後一定要過濾一下，不能融化的蛋白不要一起蒸，會影響口感。

姚錢樹媽媽，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。

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