養生美食（蝦仁炒青稞面）

【青稞】是禾本科大麥屬的一種禾穀類作物，為大麥的變種，它與皮大麥的重要區別在於成熟後子粒與內、外稃易分離。主產區居民一般將青稞作為主食原料之一，加工成粉可作饃、餅、麵條等，色灰黑、口感較粗糙。藏族多製成糌粑，也可去皮製成小吃甜醅，並可釀製青稞酒。

【別名】裸大麥、元麥、米大麥

【性味】性平涼，味咸，無毒

【主治】高血壓、糖尿病、心腦血管疾病

【適宜人群】脾胃虛弱、倦怠無力、腹瀉便溏等

【材料】

青稞麵條200克、蝦仁100克、松子仁10克、油、蔥、姜、蒜、鹽、雞精適量

【做法】

1．蝦仁洗凈去蝦線、蔥姜蒜切末備用；

2．將青稞麵條煮熟過水備用；

3．鍋中放入油，將蔥、姜、蒜炒出香味，放入蝦仁爆炒，再加入青稞麵條一起炒；

4．出鍋前撒上雞精、鹽、松子仁即可。

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