炒茄子時加「一寶」，比肉還要好吃，嫩滑肌膚，血管也通暢了

尖椒炒茄子是一道比較出名的滬菜，咸香美味，光聞著就能讓人食指大動，是一道非常下飯的美食。茄子是少有的紫色蔬菜，營養價值很高，搭配辛辣刺激頗能促進食慾的尖椒一起烹飪，備受大家喜愛。下面小編就給大家詳細介紹一番這道菜，感興趣的朋友一起做做看。

【尖椒炒茄子食譜】

食材：一條半斤左右的茄子，青紅椒（一共五六根），食用油，三瓣大蒜，半勺醬油，鹽，味精，香蔥一小把

第一步：茄子洗凈滾刀切，青紅椒切絲，蔥切段，大蒜切末

第二步：鍋內加入適量油，油熱後加入茄子和尖椒，十幾秒後撈出，鍋中留少許油，加入蒜末和蔥白，爆香

第三步：將茄子和尖椒倒入鍋中，翻炒至變軟，加入少許清水，加醬油、適量鹽和味精，大火翻炒，收汁即可出鍋

【尖椒炒茄子營養價值】

功效：茄子是營養豐富的紫色蔬菜，食用價值非常高，茄子皮中富含維生素E和維生素P。豐富的維生素P可以軟化血管、防止血管破裂，能夠用於防治老年人經常患的高血壓、動脈硬化等心血管疾病，每天炒一盤，血管不堵，而且還可以嫩滑肌膚，更顯年輕。

另外，經常食用茄子可以幫助緩解痛經，不少女孩子都有痛經的困擾，不妨在平時多吃點茄子，到時候幫你緩解痛苦。

最後，尖椒炒茄子中富含維生素C和維生素E，在辣椒素刺激味蕾讓你胃口大開的同時，幫助機體消化吸收。除此之外，經常食用尖椒炒茄子還能防治壞血病以及牙齦出血。

看了這麼多，想不想趕緊下廚做一次尖椒炒茄子呢？歡迎嘗試！

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