說說為什麼潮汕工夫茶只用三個杯？

好友相聚，圍坐在一塊，泡上一壺好茶，那麼問題來了，需要幾個杯子？如果你到過潮汕地區，或者到潮汕人家裡面喝茶，就會發現，大多數情況下，只會放三個茶杯，這其中究竟有什麼玄機呢？早在韓愈抵潮為官的唐代，潮汕地區的茶文化就已經十分發達了，到了宋代，特別是南宋末年，宋帝南遷至此，潮汕的茶文化已經自成一派，許多與鳳凰茶相關的傳說，也是從那個時候開始的。日本的抹茶、茶道，也是傳承自宋代的「鬥茶之風」。換言之，潮汕茶文化有著皇家氣派的源頭。

想必很多朋友都聽過這樣的趣聞，話說某人準備到別人家裡大吵一番，走進門來，頭等要務是坐下來喝杯茶，潤潤喉，清清嗓子，才好吵架。通過這件事，工夫茶在潮汕人生活中，佔據怎樣的地位，就不言自明了。

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回到開頭的問題，那就是無論有幾位來賓，主人只會用三個茶杯來做接待呢？茶盤上，三個茶杯圍放，構成品字。我國有儒家傳統，以道德立國，十分看重品德。喝酒有酒品一說，喝茶也有茶品，喝茶，品人，品德，品道，一顆平常心，覽盡世間事。品字三個口，第一口，是啜，茶香讓上鼻腔，魂牽夢繞；第二口，是品，香氣層次，層層疊疊；第三口，是回味，回甘持久，滿喉清香。

五六個人，圍坐在一塊品茶，杯子卻僅僅三個，怎麼辦呢？辦法只有一個，大家相互謙讓。滿招損，謙受益，品德融入日常飲食之中。食色性也，把道德修養，漸漸融入人性底色，大道無形，大音希聲。通過生活的點點滴滴，潛移默化，成就了海濱鄒魯的美譽。

當然了，也有客觀條件上的原因，那就是工夫茶所用的茶具較小，不論是蓋碗還是茶壺，看上去都小一號，一泡茶塞滿泡，分倒入小茶杯，也就只能分到三杯的量，久而久之，這也成為一項傳統。

一旦杯子多了，一壺茶衝下去，就會有幾個杯子斟不滿，這樣一來，就顯得小家子氣，而且有些不禮貌。因此，使用三個杯子就變成一種傳統，並且成為潮汕茶飲的一種身份標識。而且，老子《道德經》還說了」一生二、二生三，三生萬物」，「三」這個數字，能量極大，包含世間萬物，這也是潮汕人行商坐賈的世界觀與人生觀。

說到工夫茶，就不能不說鳳凰單叢，在此，推薦一款青雲古茶的大烏葉，果香清麗甜美，鮮活高揚，更有高山朝暉草木雜石之氣息，崬韻沛然爽神怡人。來來來，坐坐坐，三杯好茶，斟上來

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