我家紅豆從來不煮粥喝，加一碗圓糯米，上鍋一蒸，出鍋饞的流口水
美食
07-01
導語：我家紅豆從來不煮粥喝，加一碗圓糯米，上鍋一蒸，出鍋饞的流口水！
【年糕】蒸純米年糕對我來說，簡直是快速又輕鬆，好吃自不在話下，對喜愛傳統年糕口感的老公來說，吃過，讚不絕口；一口接一口不停手。
黑糖年糕
材料：
A.圓糯米300克泡水二倍至少2小時水120g(打米漿用、)水1200g(蒸年糕用) 、黑糖120克(黑糖至少要加量到200克，或黑糖120克＋冰糖粉餅60克）白芝麻1大匙
B.烤盤紙(先抺油，防蒸熟的年糕沾黏)
做法：
1.圓糯米瀝干放入主鍋，加水120g，打成米漿
2.加入黑糖，混合
3.把拌好黑糖米漿倒入鋪好已抺油烤盤紙的容器中
4.放入蒸鍋，在主鍋中加水1200g， 蒸熟。(蒸的期間內，約15分鐘左右把蒸鍋蓋斜開，讓水滴滑入鍋緣，避免蒸氣過多滴入年糕中心、最後15分掀蓋把白芝麻均勻撒在表面繼續蒸完時間) 由於這樣的年糕糊沒經過加熱糊化，所以適合直接切著吃，蒸好放涼冰冷藏一天，就很好脫模切片。
紅豆年糕
材料：
A.圓糯米300克泡水二倍至少2小時水120g(打米漿用)水1200g(蒸年糕用)冰糖粉120克、蒸煮的紅豆120克
B.烤盤紙(先抺油，防蒸熟的年糕沾黏)
做法：
這回用的蒸煮的紅豆：把紅豆300克放冷凍庫凍至少2~3天.
取出沖洗乾淨後，放入網鍋.主鍋加水高過紅豆3公分.蒸熟.
蒸煮好，主鍋中有紅豆汁，也可以直接把紅豆倒回主鍋，加冰糖粉和適量的水，反轉即成鬆軟紅豆湯
1.圓糯米瀝干，冰糖粉放入主鍋，加水120g，打成米漿
2.加入蒸煮紅豆200克，混合
3. 倒入鋪好已抺油烤盤紙的容器中
4.放入蒸鍋，在主鍋中加水1200g， 蒸熟
黑糖年糕蒸好立即取出， 讓它自然收水定型， 等完全冷卻後， 再移入竹籃或其它器皿.
這款不用粿脆的做法， 更快速輕鬆.但也比較軟.若想涼了好切，可以放入冰箱冷藏半天，會比較好切片.
