泡紅茶，可以用沸水沖泡嗎？那當然，用沸水沖泡，茶香更顯
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
拍了一組紅茶沖泡視頻。
剪開一泡桐木小赤甘泡袋，投入素凈的白瓷蓋碗中。
燒水，泡茶。
一旁的電動燒水壺，水燒到沸騰後，咕嚕嚕的作響。
提壺，注水，出湯，一氣呵成下，透亮的赤金茶湯，落入到了杯中。
輕輕搖晃茶海，湯水慢慢晃起陣陣漣漪，清香的茶味由此透了出來。
但，有茶友看過視頻後，發來不解的留言。
「泡紅茶，可以直接用沸水泡嗎？」
那當然可以！
並且，優質的紅茶，要用沸水沖泡，茶香更顯，茶湯更醇厚！
下邊，就來說說為什麼泡紅茶需要用沸水。
《2》
沸水泡紅茶好處一：更能激發茶香！
有部分的茶友覺得，紅茶不能用沸水沖泡，沸水會影響紅茶茶湯的清香。
但事實上，泡茶前完全不需要有這樣的擔憂。
紅茶的清香，根本不會受到沸水的破壞！
恰恰相反的是，藉助沸水的力量，更能充分激發茶香，讓茶香更顯。
事實勝於雄辯，那天喝到的桐木小赤甘，就是最好的證據。
那泡用沸水泡出來的桐木赤甘紅茶，乾燥的條索剛被滾熱的沸水漫過，清雅的花香，便由此跳脫出來。
這般馥郁的甜美花香，能讓人聯想到不少以花香妖嬈著稱的輕火岩茶。
品這款小赤甘時，在聞香時，讓人找到不少千里香、黃觀音、金牡丹、雀舌的影子。
香得這麼妖嬈，這到底是岩茶還是紅茶？不禁讓人疑惑。
但揭蓋聞香時，一股熟悉的蜜薯香湧現，清甜可親，確定是紅茶無誤了。
時隔多日，再去回想這股子清甜的茶香時，那股子誘人的甜香，依舊能讓人沉浸在甜蜜的清香中。
可見，用沸水泡紅茶，會讓紅茶的清香受損，根本是無稽之談！
蓋碗泡紅茶，用沸水沖泡，是不會破壞紅茶的香氣的。
除非，在注水完成後，蓋上杯蓋，久久不倒出茶湯，將茶長時間的悶泡。
在悶泡下，紅茶大量被激發出來的茶香，無處發散，悶在其中。
在高溫悶熱的環境下，紅茶的鮮靈茶香很容易被悶壞。
然，蓋碗泡茶時，在做到避免悶泡，快速倒出茶湯的情況下，紅茶的茶香並不會受到損耗。
恰恰相反的時，足夠高溫的沸水，能夠激發出紅茶內部更多的芳香物質，讓茶香更精彩。
紅茶，作為全發酵的茶類，根本不存在怕燙的說法。
優質的紅茶內部，芳香物質積累豐富，這些芳香物的釋放沸點，有高有低。
用沸水沖泡，伴隨著水溫的一路往下降，茶香次第有序綻放，分外妖嬈。
若是溫水沖泡，紅茶內部不少的芳香物質在沒有得到解鎖的情況下，茶香表現未免平平。
可見，在喝紅茶時，若想讓茶香表現更精彩，沸水沖泡不能少！
《3》
沸水泡紅茶好處二：更能激發茶味！
乾燥的紅茶，在接觸到剛剛燒到滾沸，咕嚕咕嚕冒著熱氣的沸水時，內在物質磅礴而發。
其中的養分物質不斷析出，溶入到湯水中，不消一會兒，便得出一杯湯水盈盈的茶湯。
由於足夠高溫度的沸水，能對紅茶內部的茶味物質施加更多的壓力，促使茶味得到更多的釋放。
因而，得出來的茶湯，會更為醇厚有質感。
紅茶，若是不用沸水沖泡，而是改用七八十度的溫水沖泡。
在水溫不足的情況下，紅茶就像輕輕洗了一遍澡，內質物未能得到充分解鎖。
像是河面上歡快鬧騰的白羽鴨，為了捕小魚小蝦，時不時整個身體鑽進水面內。
但不一會兒，等到再次浮出水面時，羽毛上卻半點水珠不掛。
溫水泡紅茶，和著水過鴨背不留痕，道理十分相似。
水溫不足的溫水泡茶，哪裡能讓紅茶內部深藏的茶味物質，充分激發呢？
優質的紅茶，需要用沸水沖泡，才能得出更好的茶味。
高溫的沸水沖泡，更能讓紅茶芽葉中的茶氨酸、可溶性糖、膠質物析出，容易茶湯中。
這樣一來，泡出來的茶湯，會更有質感，更具韻味。
像是那泡桐木紅茶，細細啜飲一口茶湯，清香的茶味便在嘴裡瀰漫開來，讓人滿口甘甜。
柔和甜潤的茶湯，輕輕的一口一口慢慢品嘗，曼妙無比。
這款溫柔的茶，能給人的舌尖帶來莫大的熨帖！柔情無限！
沸水泡茶，茶味才能更顯！
好茶不怕開水燙，優質的紅茶正是需要用沸水沖泡，滋味更精彩！
《4》
沸水泡紅茶好處三：喝茶更健康！
燒到滾沸的開水，漫過乾燥的紅茶條索，嗤嗤細響間，清香立顯。
上文提及到，沸水沖泡紅茶，能讓優質紅茶內部的養分物質，得到更為充足的顯現。
這樣一來，我們在喝紅茶時，更能喝到其中充足的養分物質。
優質的紅茶，經過層層制茶加工後，內部保留不少對人體有利的養分物質。
在泡茶時，將這些養分物質充分激發，更能幫助我們健康喝茶。
若不然，用溫水泡茶，在水溫不足的情況下，茶味平平，養分物質未能充分釋放。
像是吃一個還未完全成熟的牛油果，在時機未到的情況下，內在的養分物質自然難以被我們充分利用。
可見，沸水泡紅茶，更能幫助我們健康飲茶。
現下時節誒，入伏之後，驕陽似火，高溫天氣不斷。
這時，喝茶養生，靜心消暑，就更為關鍵。
用沸水泡一衝稠潤柔和的紅茶，待到茶湯稍稍放涼，不再燙嘴後，及時飲入。
溫暖的茶湯下肚，更能舒胃養心，尤為舒暢。
幾杯熱茶下肚，滿口甘香，渾身上下的毛孔，在受到茶湯微微熱力的影響下，不斷舒展。
這樣一來，薄薄的一層汗一發，渾身的疲累與倦怠消解。
伴隨著汗液的排出，人體的部分熱量由此散發，由內而外的讓人體徹底的消暑與靜心！
相比之下，若是用溫水沖泡，甚至直接冷泡，自然達不到這般解暑降溫的功效。
尤其是冷泡茶，一杯冷茶下肚，在外熱內冷的情況下，人體的五臟肺腑需要提供熱量暖冷茶，容易刺激脾胃。
這時，脾胃不好的朋友，在喝了冷泡紅茶後，就容易感到不適。
更何況，在空調房間內，冷茶下肚後，人體毛孔閉合，雖清涼無汗，但並不利人體及時排汗排毒，不利養生！
茶，要熱著喝更為舒心。
泡茶，自然是要用沸水泡，才能更好的利用茶味物質！
《5》
夏日炎炎，泡杯香茶最舒心。
清香四溢的茶湯，即可爽思，又能提神。
燒水泡茶，滾沸的水接觸到干茶剎那，能充分激發其中的光彩！
泡紅茶，根本不存在怕燙的說法。
沸水沖泡，茶才能更好喝！
酒困路長惟欲睡，日高人渴漫思茶。
一杯酣快淋漓的熱茶，最是消暑解悶！
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