夏天一到，又悶又熱，感覺工作了一天的老公回到家沒什麼胃口，還是挺心疼的。前幾天剛學會這道涼拌包菜，現在老公每天饞這菜，說是特別下飯。的確這道涼拌包菜，健康低脂還美味，比大魚大肉養人，很適合夏季吃，主要做起來還簡單。營養師大喬說，包菜不僅能和胃健脾，還有抗氧化的功效。買一顆包菜回來，洗凈後，鍋中加水和少許鹽燒開，放入包菜煮至變軟，我喜歡稍微硬點，比較有口感，然後過涼，瀝干水分，最後就可以加入雞精、鹽、醋等調味品，拌勻。我們家比較喜歡吃辣，所以還會加入一些辣椒油，更加開胃，刺激食慾。不知道夏日做什麼的家庭煮婦，可以嘗試下，肯定會有意外驚喜。

涼拌包菜

By 檸檬果兒mzj

配料：

捲心菜 400克、醋 3克、辣椒油 5克、香油 4克、雞精 2克、精鹽 適量、水 適量

烹飪步驟：

1.將包菜清洗乾淨

2.鍋中放入水，放入3克鹽，燒開，放入包菜

3.將包菜煮至顏色變深，變軟，即可關火

4.撈出後放入涼水中過涼

5.攥干水份

6.放入鹽，雞精，香油

7.放入炸的辣椒油，少許的醋，拌勻

8.裝盤即可

烹飪小貼士：

1、包菜洗凈，鍋中加入水和少許鹽至燒開，放入包菜直到菜葉變軟，顏色變深，放涼瀝干水分，放入鹽、雞精、香油、醋、辣椒油拌勻裝盤。

2、如何選購優質包菜，掂重量，包裹緊實的會比較有沉重感；看顏色，葉片呈現綠色有光澤的，口感比較好，泛白較多的，口感會比較差；壓表面，用拇指輕壓，稍微內陷的包菜質量會好；看切口，看下包菜根部的切口，有濕潤感的，較新鮮。

3、調味品的加入量，具體看家人口味。

4、如若家中沒有辣椒油，也可以用干辣椒切碎，然後澆上熱油。

是不是很簡單，大家學會了嗎？

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