吃牛肉麵，吃到發綠的牛肉找老闆辯解，卻被老闆怒慫：不識貨！

吃牛肉麵，吃到發綠的牛肉找老闆辯解，卻被老闆怒慫：不識貨！

麵條可是中國一種很常見的美食了，不管是南方還是北方都有很多種口味的麵條，不管是哪一種口味哪個地區的麵條，好像都有牛肉麵的吧。牛肉因為脂肪含量低，蛋白質含量高，被譽為「肉中驕子」很多減肥的人不敢吃增肥肉，就會選擇吃一些牛肉來補充所需要的營養，而且還不會增肥。所以牛肉麵就成了很多人的最愛，前幾天小五和幾個朋友去吃牛肉麵，不過奇怪的是竟然看到碗里的牛肉發綠了。

第一反應就是這種肉變質了，不然怎麼會發綠呢，正常的肉都是紫紅色的。相信所有人看到飯店的食材變質之後肯定是很生氣的。小五也不例外，直接找出來他們老闆，連服務員都懶得給他們說了。問老闆怎麼你們家用變質的牛肉，可是老闆看過之後卻直接說：您也太不識貨了吧。牛肉發綠說明牛肉的肉質是好的。變質的牛肉怎麼可能會放到麵條里呢。

而且老闆還給我們講了，正常牛肉確實是紫紅色的，不過肉質好的牛肉，見光之後會有一個光學反應，就會出現我們看到的這些綠色牛肉。開始對老闆的話真的是將信將疑的，不過既然他能這樣說至少是證明這個肉是沒問題的。回來小五還專門查了很多資料，牛肉為什麼會顯示綠色。

牛肉會有綠光是因為肉中的肌肉纖維受到光線的照射呈現出來的顏色。這也是一種正常的光學反應，相信很多人都遇到過類似的情況吧，其實這樣的牛肉是可以放心食用的，不過如果是整塊牛肉都呈現綠色就要另當別論了，微微泛綠是屬於正常現象。難怪大家總是遇到這樣的問題，以後再遇到就不會這麼糾結了吧。看來生活中的知識還真的是不少呢，你吃飯的時候遇到泛綠的牛肉都是怎麼做的呢？

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