老媽最拿手的六道菜，下酒還是下飯都有胃口，老人小孩都吃不膩

《家常香辣蝦》

蔥10克，姜6克，蒜10克，干辣椒5個，花椒3克郫縣豆瓣醬1湯匙，料酒1湯匙，醬油1湯匙，白糖1小勺，鹽適量

白芝麻適量，香菜適量

大蝦去蝦線剪掉蝦須蝦腳洗凈，鍋中放入稍多油燒制7成熱，加入大蝦煎炸，煎至大蝦金黃乾燥撈出瀝油備用

蔥切小段、姜切片、蒜輕拍切碎

重起鍋加一點底油，加入蔥姜蒜、辣椒、花椒炒出香味，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油

倒入蝦，加入醬油、料酒、白糖快速翻炒均勻，關火撒一些白芝麻即可，放點香菜裝飾，

香辣蝦就完成啦，

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《農家小炒雞》

大雞腿1個，腌肉料適量，線椒5個，胡蘿蔔1/3根，草菇6個，調味料適量

雞腿剔骨切成小塊，放入腌肉料( 1勺料酒，1勺生抽，1/2勺老抽，1勺蚝油，1勺生粉拌勻腌制半小時)。

線椒、草菇、胡蘿蔔改刀切小塊，胡蘿蔔塊和草菇塊焯水一下撈出備用。

炒鍋放油，放入薑絲、干辣椒絲、花椒爆香後放入雞肉丁翻炒均勻，

好香啊

倒入胡蘿蔔和草菇繼續翻炒一下，加入調味料

(生抽1勺，蚝油1勺，鹽1勺)炒勻，

最後放入線椒翻炒一下，倒入水澱粉勾芡即可。

《芹菜肉渣》

芹菜300克五花肉200克小米椒2個蚝油15克老抽10克

味極鮮醬油15克鹽3克

蔥姜蒜適量

芹菜摘洗乾淨切成末，五花肉剁成肉餡( 你也可以直接用肉餡)，小米椒切成圈。

鍋中放入花生油，蔥姜蒜爆鍋，倒入肉餡煸炒兩分鐘。

聽到鍋中發出啪啪得聲音

加入老抽10克，蚝油15克，味極鮮醬油15克翻炒均勻。

倒入切好的芹菜末翻炒片刻，加入少許食用鹽調味。

最後撒.上小米椒圈出鍋!

脆脆的吃起來很美味，放不下筷子了~~

《干煸香辣藕片》

藕，青紅椒，姜，若干「醬汁一勺生抽一勺老抽一勺蚝油，一勺老乾媽攪拌均勻即可。

藕清洗，注意孔內也要清洗，切片清水浸泡。青椒紅椒切段，姜切末備用。

鍋里加水，燒開，藕片焯兩分鐘撈出

鍋里放油，放入薑末煸炒，倒入醬汁，加入藕片翻炒均勻，再加入青椒辣椒繼續翻炒兩分鐘即可!

這碗藕片我看著都流口水了，明天再做一道！！

《西蘭花炒雞丁》

好吃不胖的西蘭花炒雞丁，減肥減脂必學!

雞胸肉半塊、西蘭花適量、蒜瓣2個切片

腌制雞胸肉，撒一點鹽，半勺澱粉，半勺料酒，半勺生抽，翻拌均勻腌制8分鐘

西蘭花放開水裡(水裡加少許鹽和幾滴油可以使西蘭花顏色更綠)焯水撈出

少許油燒熱，放蒜片和雞丁一起翻炒至雞丁微黃，放西蘭花1勺蚝油和少許黑胡椒，翻炒均勻出鍋

西蘭花和雞胸肉都有豐富的營養成分，兩樣加在一起就是一道美味的營養大餐！

《爆炒蟶子 》

蟶子1000克，植物油300克，姜1塊，蒜30瓣，小米椒10個，蔥2根，香菜2根

料酒1勺，生抽3勺，鮮椒醬3勺，蒸魚豉油2勺，

蟶子提前浸泡清水2小時，讓它們吐沙;可在清水裡滴幾滴香油，可幫助蟶子吐沙。

老薑切絲;小蔥切斷;香菜切斷;小米辣切圈;大蒜切粒。

炒鍋燒熱，倒入植物油燒熱;放入蟶子，大火快速翻炒;觀察蟶子出水後，關火。

將蟶子撈出，倒掉汁水;這一步可幫助蟶子去除腥味。

另起油鍋，放入薑絲、蔥段、蒜粒、小米辣爆香。

放入蟶子，大火爆炒;再放入料酒、生抽、蒸魚豉油，鮮椒醬迅速翻炒均勻。

食材熟了之後，大火收汁，撒入香菜段，翻炒均勻，關火

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