冬筍有什麼營養價值？說出來你都不一定會信，看完漲知識了！

冬筍中含有豐富的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，既可以幫助消化，又可以起到預防便秘的作用。對於想要減肥和保持身材的人來說，冬筍簡直再合適不過了。

冬筍中含還有多種維生素，比如維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素等。除此之外還含有我們人體必需的一些氨基酸，可以起到增強身體免疫力的作用。

冬筍不僅營養價值豐富，味道也是脆嫩鮮美。

1、具有低糖、低脂的特點，對糖尿病、高血壓、高脂血症、肥胖的預防有一定的幫助；

2、富含膳食纖維，能通過吸附油脂，促進胃腸蠕動，預防便秘和結腸癌的發生，但也正因為冬筍中含較多的膳食纖維，不容易消化，所以有胃腸疾病的患者應少吃；

3、冬筍含草酸較多，在體內形成難溶性草酸鈣，會影響人體鈣的吸收，結石患者不宜多吃。在食用前，可用開水焯5~10分鐘，可以去除大部分草酸，再搭配肉類食用為佳；4、冬筍中含有多種氨基酸、多肽類容易引起過敏的物質，過敏體質應少吃。

冬筍的時鮮佳肴冬筍的食用方法很多，燒、炒、煮、燉、燜、煨等，都是成就美味佳肴的不錯選擇。冬筍具有吸收其它食物鮮味來形成獨特風味的特性，因此，既可與肉、禽、海鮮等葷料合烹，味道咸鮮香濃;也可輔以食用菌、綠葉類素菜同炒，味道清香爽口;還可以單獨成菜，如油燜冬筍就是大家非常熟悉和喜愛的美味佳肴。也正是因為這樣既自成風味，又兼容並收的特色，冬筍在各地名菜中都佔有一席之地，江蘇的「冬筍鱸魚」，浙江的「糟燴鞭筍」，安徽的「問政山筍」，福建的「雞茸金絲筍」等，均色香味具全，是值得一嘗的佳肴良菜。

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