糖糕這樣做才空心，老媽的獨家秘訣，不破皮不流糖，保證一次成功

今天帶給大家的這道風味小吃在陝西比較風靡，在兩種美食場景下人們會吃它，一是去趕會或者趕集的時候，一定會吃這種美食；二是在逢年過節的時候，家家戶戶會做一些這種小吃，用來走親訪友或者招待賓客時食用。這款陝西小吃就是糖糕，很好吃的這一種甜食，不但口感甜爽，而且對於追求幸福生活的老陝們來說，具有一定的寓意。糖糕的做法不想其它美食一樣有多樣性，食材很簡單，就是用麵粉搭配黑糖進行油炸。製作它的難點主要在於如何做成空心的，保證糖水不泄漏。

糖糕最正宗的做法，掌握這幾步，保證一次成功，個個空心不流糖！糖糕是陝西比較常見的一種特色小吃，街邊的早餐鋪上隨處都可見到，糖糕從我很小的時候就喜歡吃，外焦里嫩，色澤金黃，香味撲鼻，甜香可口。隨自己的喜好就可以了。我這裡用紅糖和面，調成微微甜的口感，用紅糖做餡料，因為紅糖有溫潤補血的作用，營養好吃。這樣做出的糖糕，個個空心，又香又甜，味道好極了。我在家裡也一直做糖糕，但糖糕空心的難題一直無法解決。最近跟閨蜜學了一招，才解決了這個問題。糖糕這樣做才空心，老媽的獨家秘訣，不破皮不流糖，保證一次成功。現在我把這個做法分享給大家，喜歡的朋友可以做起來。

【陝西糖糕】

【食材配料】：

麵粉270克、白糖110克、清水400克。

【做法步驟】

1、食材備好。

2、鍋里放400水，倒入50克白糖，開小火用筷子攪拌。

3、白糖融化，能看到鍋內水底有泡泡。

4、然後放入250克麵粉用筷子快速攪拌。

5、一直小火迅速的攪拌，攪到沒有乾麵粉，感覺面透亮了，然後晾至溫熱狀態。

6、燙麵團取出，案板上抹少許油，揉成光滑的麵糰，放置一邊。

7、60克紅糖和20克麵粉，混合拌勻。

8、麵糰揉至光滑後搓成長條，再把麵糰切成均等的小劑子，取一份劑子，用擀麵杖擀成中間厚，邊緣薄的圓片，包入一勺剛才拌好的餡料，用手把封口捏緊收圓。

9、再把封口朝下按扁成為小圓餅。

10、起鍋倒入食用油，等油溫燒至五成熱時，下入包好的糖糕面胚，開中火慢慢炸制。

11、然後用筷子輕輕地推動，不停的翻面，炸至兩面金黃，全部漂浮起來就可以出鍋了。

12、趁熱咬上一口，焦脆的外皮，加上柔軟香甜的餡料，個個酥軟空心，好吃極了。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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