苦味食物

知識 07-02

一、苦味食物對應人體哪些部位

根據中醫理論，苦味元素歸位到心臟，就是說，我們攝入的苦味食物，進入體內消化後，往往被心臟吸收，儲存在心臟。心主大腸，因此，苦味食物也會歸到大腸。

二、苦味食物有哪些功能

苦味食物具有「排除」性，就是說，苦味食物可以排除毒素、病毒、濕氣等，具體如下。

1．苦味食物具有祛濕的功能

中醫學認為，苦味食物有「燥濕」功能，意思是「苦味具有乾燥濕氣的功能」，就是把濕氣變乾燥，也就是排除濕氣。那麼，怎麼運用呢？我們知道，補水過度會導致浮腫和眼袋增大，例如，睡之前喝水多導致早上起來臉浮腫，就需要吃一些苦味食物。西方國家，人們以肉食為主，也有早上喝一杯咖啡的習慣，目的就是把積累一夜的濕氣排出去，使濕氣朦朧的雙眼明亮起來。我們知道，苦味有祛濕的作用，例如風濕，苦瓜的苦味可以去濕，辣椒的辣味也可以祛濕，所以，辣椒炒苦瓜就很適合去風濕。

2．苦味食物具有去火功能

常言道，「良藥苦口利於病」，說的就是苦味食物能夠去除身體里的毒素，包括火毒，達到減少生病或者減輕病情的目的。例如，我們喝的綠茶，它既是苦的，又是寒涼的，因此能去火。如果苦瓜不加熱吃去火功能更強，所以夏天吃涼拌苦瓜特別去火。

3．苦味食物具有上通下泄的功能

如果經常便秘或腹脹，可以增加一些苦味食物。例如，早餐喝一杯咖啡，就可以利用咖啡的苦味促進毒素排出。苦味食物還可以促進打嗝，如果我們體內的氣不通暢，也可以用苦味食物來排除，一般來說，吃完苦味食物就容易打嗝。所以，苦味食物具有上通下泄的作用。如果早上覺得腹脹，就可以喝一杯咖啡，使體內多餘的液體和半固體垃圾排泄出來，從而感到神清氣爽。

4．苦味食物具有中和糖分的功能

隨著生活水平的提高和食物的豐富，喜歡吃甜食的人，如果控制不住自己的食慾，吃甜味食物時很容易過量，也會導致很多因甜味食物攝入過多而產生的疾病。為此，我們有必要用苦味食物來中和體內過多的糖分。

三、苦味食物有哪些品種

代表性苦味食物有枸杞、綠豆、苦瓜、咖啡。日常生活中，由於苦味食物較少，多數人又都喜歡吃酸、甜、辣、鹹食物。所以，多數人缺少苦味食物，只好在生病時不得不吃苦味食物來平衡身體的五味。

四、每天攝入苦味食物比例多少為好

日常生活中，建議每天攝入苦味食物比例一般占攝入食物總量的二十分之一（干品控制在二百分之一）。正在成長過程中的青少年，因為身體處於生長積累狀態，排除性的食物不宜過多，因此，苦味食物也不要過多。有濕症的人、肥胖者、便秘者可增加苦味食物的比例到十五分之一。

五、苦味食物攝入過多者有哪些體貌特徵與健康風險

中醫有「味過於苦，脾氣不德，胃氣乃厚」的論述，意思是過多攝入苦味食物，會使脾氣過燥而不濡潤，從而使胃氣獃滯。也就是吃苦味食物後，胃就像舌頭上出現一層厚苔一樣。喜歡吃苦味食物的人，一般皮膚較干，眼皮不下墜，精力充沛，但是容易失眠、臉上骨多肉少。

六、苦味食物攝入不足者有哪些健康風險

苦味食物攝入不足，有息肉和腦梗以及血栓等風險。

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