收藏白茶，是選擇散茶，還是餅茶？

白茶，有「一年為茶，三年為葯，七年為寶」的說法，因此很多人都喜歡收藏白茶。那收藏散茶好，還是餅茶好呢？

有的茶友之所以會糾結這個問題，就是沒有弄懂二者的區別。或者說，還不知道收藏白茶該考慮哪些因素。今天為大家整理白茶散茶和餅茶區別，這樣就能輕鬆搞定白茶收藏問題啦。

01什麼是散茶？

白茶在經過採摘、攤晾、萎凋、乾燥等步驟後直接收集起來的白茶，是白茶最原始無害、最自然的形態。在加工之後之後是條索狀，就一直是條索狀。

02什麼是餅茶？

在散茶的基礎上，進行再次加工，經過一系列諸如蒸軟、包揉、壓制、烘乾製作而成的，變成茶餅或茶磚的形態。

03兩者有何區別？

1.是否再加工

白茶散茶

經過萎凋和乾燥，製作而成。不經其他工藝的散茶口感原汁原味，清幽、淡雅、甘甜。

白茶餅茶

是用白茶散茶，經過一系列諸如蒸軟、包揉、壓制、烘乾製作而成的。也就是在散茶的基礎上，加以蒸制，使茶葉軟化，然後進行壓制，變成茶餅或茶磚的形態。

白茶散茶

白茶餅茶

2.體積不同

白茶餅茶體積要比散茶小得多。

白茶散茶

如果長期儲存，蓬鬆往往很佔地方，稍微擠壓到就很容易造成茶葉破碎。

白茶餅茶

茶體緊湊結實，不容易受到擠壓。而且能很好地隔絕了空氣中的水分，微生物跟香氣都能更好的保存下來。與此同時，餅茶內部的溫度、濕度十分穩定，茶多酚，酮類與葉綠素的氧化就緩慢了很多，陳化效果均勻持久。

白茶散茶

白茶餅茶

3.口感不同

不管是散茶還是餅茶，只要品質好，保存得當，在口感上會有一點點區別。

白茶散茶

鮮、香、甘、爽。尤其是剛做好的新茶，其鮮爽感屬於峰值狀態。

白茶餅茶

陳、香、醇、滑。在製作時，需要簡單的破壁，而後烘乾。在此過程中，白茶中的果膠物質析出，並附著在餅茶的表面。因此餅茶在口感上更加清甜、滋味也更加甘醇。

4.香氣不同

同樣是存了許多年的白茶，散茶和餅茶的香氣是能夠輕鬆分辨的。

白茶散茶

香氣清純、質樸，淡雅通透，更多的是以花香、陳香、竹葉香和葯香為主。由於沒有經過重發酵，散茶中的芳香物質不會變的濃厚，所以其都是以花香為主。

白茶餅茶

香氣更為醇厚、沉鬱，以棗香和葯香並存。因為餅茶在壓制的過程當中，茶葉中的一種物質—果膠，也會隨著流露出來附著在茶葉的表面上。經過接下來的慢慢發酵，這些物質便會轉化成一種淡淡的干紅棗香氣，而在時間的陳化下藥香也會隨之顯現。

相信大家看完兩者之間的區別之後，知道收藏白茶該考慮哪些因素了。客觀上說，白茶散茶和餅茶都是可以長期收藏的。

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