6月兒子就饞這菜，我家每周准吃3次，營養又美味，每次上桌必光碟
魚是我們生活中常見的一種食材，也是我家餐桌上的常見菜，每周吃5次都不嫌煩，母親特別愛吃魚，我受她的影響，也屬貓， 超級愛吃魚，各種魚都愛吃。媽媽燒得一手好魚，從小我就特別愛看媽媽燒菜， 自然耳濡目染的我就學會了燒魚。自從自己有了小家後， 也常家人燒魚吃，現在兒子也特別愛吃我做的魚，幾天不吃就饞得慌，就會叫嚷著我做。
前兩天同事去郊外水庫去釣魚，收穫不少，回來後就打電話我去拿魚，這刁子魚就是成果之一。 刁子魚，也叫刀子魚，是一種在長江流游的具有地方特色的淡水魚， 形如柳葉，肉質鮮美，營養豐富， 具有提高免疫力、補腎益腦，開竅利尿、滋補健胃、清熱解毒、利水消腫、止嗽下氣的功效。今天就將這小刁子魚用香辣豆瓣醬燒，再搭配上時令菜—毛豆米。
特別喜歡吃毛豆米， 常會買上一些放在冰箱中，今天看著還剩下一點， 就將它們燜煮在一起，既能讓這道菜營養更豐富，且多層口感。 這菜將湯汁收的比較干，刁子魚吸滿了醬香的味道，魚肉鮮嫩細軟也不乏緊緻，香氣四溢，讓人食慾大開。這菜無論是熱吃或者冷吃、用來下飯或者下酒， 都非常不錯。這菜幾天不吃就饞得慌，鮮香細嫩，鮮美到直流口水，做法還簡單，營養又美味，每次上桌必光碟， 你也不妨試試吧。
【毛豆米燒小刁子魚】
原料： 小刁子魚 4條 毛豆米1小碗 薑片 3片 高度白酒 1勺 醬油 1勺 料酒 1勺 香辣豆豉醬 1勺 油鹽 適量
製作： 1. 將小刁子魚加入適量的鹽、薑片和高度白酒塗抹均勻後腌制一會兒；
2. 燒熱鍋放入適量的油， 將腌制好的刁子魚放入鍋中煎；
3. 將雙面煎至金黃；
4. 烹入料酒和醬油；
5. 放入1大勺香辣豆豉醬；
6. 加入少許水和毛豆米一起燉煮五分鐘；
7. 加入適量的鹽調味，大火收汁即可。
小貼士：1. 小刁子魚提前用鹽腌制一下，加入些薑片和高度白酒幫助去腥； 2. 入鍋前將刁子魚表面的水分吸干； 3. 加入些豆豉辣椒去燒更有滋味； 4. 收汁時要將汁收幹些，這樣小刁子魚冷吃也別有一番風味。
