夏天這道菜在我家出鏡率很高，脆嫩爽口倍兒下飯，比吃肉健康多了

時間過得真快，一晃就進了七月份。今天是我家女兒考試的日子，早上我這個老母親一頓囑咐，大有種孩子是要去高考的感覺，人家也好脾氣的都一一聽著，最後自信滿滿的出了家門，接下來就只能靜候佳音了！不過等考完試明天就放開始假了，一日三餐都要在家裡吃，既要營養均衡還要口感好，這下可夠我忙的了。

我家這娃平時不愛吃青菜，就喜歡大魚大肉，現在天氣比較熱，我覺得還是經常吃一些蔬菜對身體比較好，可以補充維生素和各種微量元素，還能減少脂肪的攝入。土豆是咱們生活中最常見的根莖類蔬菜，可以自成一菜或搭配其他蔬菜、肉類一起烹飪。我家經常做的就是這道芹菜炒土豆，孩子也還挺喜歡的，芹菜在綠葉蔬菜中具有很好的口碑，價格便宜且營養豐富，老少皆宜，清脆爽口，可比吃肉健康多了！

【豆豉芹菜炒土豆】

所需食材：芹菜200克 土豆300克 生抽1湯匙 蚝油1湯匙 姜1片 大蒜2瓣 花椒粉適量 豆豉10克 陳醋少許 胡蘿蔔20克 雞精少許 鹽少許 食用油適量

烹飪步驟：

1.將土豆洗凈颳去外皮切成土豆絲，用流動水沖洗掉表面澱粉，然後浸泡在水中防止氧化變色。

2.芹菜摘掉葉子留莖部洗凈，根部粗壯的位置用刀背拍扁，這樣更容易入味。胡蘿蔔和姜切絲，大蒜切片備用。

3.鍋中倒入適量食用油燒熱，接著放入豆豉小火炒出香味。

4.然後再放入蒜片和薑絲，繼續用小火炒香。

5.將土豆絲撈出來放進鍋中，改大火快速翻炒三分鐘左右至土豆斷生。

6.然後調入生抽、蚝油和花椒粉，翻炒至土豆上色。如果鍋內湯汁快乾了可以加入一小碗清水，炒至土豆約八、九分熟。

7.接著將芹菜和胡蘿蔔放進鍋中，翻炒至芹菜和胡蘿蔔變軟。

8.最後加入蚝油和雞精翻炒均勻，如果覺得太淡可以根據個人口味加一點鹽。出鍋前淋入少許的陳醋，快速翻炒均勻盛出即可。

9.一道簡單又美味的豆豉芹菜炒土豆就做好了，開胃下飯，拿肉來換都不給！

小貼士：

土豆也不用切得太細，否則炒的時候容易碎掉。最後的陳醋只要一點提味即可，以不吃出酸味為標準。蚝油、生抽和豆豉都有鹹度，出鍋前可以嘗嘗，然後根據個人口味酌量加鹽。

您家夏天也會經常吃素菜嗎？如果我的分享對您有幫助就請點贊、收藏加轉發，有什麼問題和建議可以在文章下面給我留言，大家互相討論學習！關注辛墨墨的小食光，我會每天在這裡分享各種優質美食，歡迎來訪！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！