孩子的成長發育往往是我們作為家長最為關心的問題，但是現在許多的孩子都十分的挑食，這可讓我們作為家長的操碎了心，但是大家別擔心，小編髮現了一道十分補鈣的菜品。夏天看見它，不要猶豫直接買，鈣是牛奶的幾十倍，孩子常吃長高個。「它」是什麼呢？它就是牛肉。牛肉的營養價值很高，它含有豐富的蛋白質、鈣、氨基酸等營養物質。具有增長肌肉、促進發育、補鈣的作用。今天小編做的是咖喱牛肉，十分的美味。那麼這樣一道菜該怎麼做呢？下面就和小編一起來學習下它的做法吧！

咖喱牛肉

By 馬路上的雨水

配料：

牛腩 500克、小土豆 10個、洋蔥 半個、豌豆 50顆、蔥白 少許、薑片 少許、咖喱醬 一盒、橄欖油 適量、香菜 少許

烹飪步驟：

1.配菜切成5厘米左右小丁，也可以憑自己喜好加入胡蘿蔔，碗豆等

2.橄欖油和豬油做成混合油，將所有配菜邊緣炒至微焦，撈出控油

3.牛肉先切成3厘米小丁，加冷水(冷水)，料酒兩勺，蔥段和薑片少許，焯血水

4.熱橄欖油爆蔥段和薑片，牛肉約一分鐘左右

5.倒入熱水(熱水)，蓋鍋，轉小火，燉約一小時

6.放入各種配菜和咖喱，煮至湯汁稍稠，根據個人口味調入鹽，出鍋裝盤

烹飪小貼士：

1、牛肉的蛋白質含量高、脂肪含量低，蛋白質的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，營養價值更高，脂肪含量很低，卻富含亞油酸。

2、牛肉能提高機體抗病能力、促進蛋白質的新陳代謝和合成，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。

3、牛肉對運動員增長肌肉、增強肌肉力量，起著非常重要的作用;還可提高運動員耐、缺氧能力，適應高強度訓練。

4、牛肉富含鐵元素，對治療貧血有很好的效果。

5、牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，故老人、幼兒及消化力弱的人宜燒熟煮爛後食用。

參考文獻：胡敏《營養師隨身查》

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