茄子這樣做最好吃，比紅燒好吃比清蒸香，每周做3次才滿足。茄子的做法有好多種，像紅燒茄子、炸茄盒、油燜茄子等等，我們今天的這種做法跟其他做法還是不太一樣的，這種做法能把茄子的味道更好的收進去。如果這樣的做法配合一些豬肉搭配營養會更豐富，味道也會更美味。茄子里含有好多營養物質，像蛋白質、脂肪、維生素、碳水化合物等等。這種營養豐盛的食材，不要去動手做一做簡直對不起自己。小編在家也親自動手做了一下，味道還可以，以後要多做幾次，把這道菜做的更好吃一點。小編把做法擺到下面去了，快去看看如何做吧。

醬茄子

By 美食小編

配料：

茄子 280克、豬肉 100克、薑末 5克、細香蔥 5克、蒜片 5克、澱粉 30克、醬 15克、精鹽 2克

烹飪步驟：

1.薑末、蔥花、蒜片各5克，茄子280克切片

2.豬肉100克切片，倒入蔥花、薑片、澱粉30克，攪拌均勻

3.茄子里放入適量豬肉餡，茄子外面抹勻澱粉

4.食用油 500ML,油溫燒至五成熱，小火炸至兩面金黃

5.食用油5ML，倒入蒜片，大火爆香，水300ML，XO醬15克，攪拌均勻

6.倒入茄子、鹽2克，大火收汁即可

烹飪小貼士：

1、茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

2、茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

3、保護心血管、抗壞血病：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。

你還知道茄子的哪些做法？

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