南方受歡迎的潮汕牛肉火鍋，為何到了北方卻遭受冷遇？原因很現實

說起火鍋，基本上每個人都是有吃過的，火鍋這種就餐的形式，雖然從營養和健康的角度來說，都不是那麼好的，但是因為火鍋本身的很多特性，還是讓很多人喜歡上了它。一個火鍋做起來是很簡單的，基本的湯底燒滾了，然後加上準備好的各種食材，放在裡面滾熟就能吃了，而且對食材基本上是沒有限制的，因為火鍋底料又是精心搭配的，所以味道都是很不錯的。不過雖然火鍋很受歡迎，但是現在面臨的競爭也是很大的，各個餐館，餐廳，飯店都有火鍋出現，所以想把火鍋做好，受到消費者認可也是一件很需要花功夫的事情。

當然現在還是出現了一些著名的火鍋品牌，如很受歡迎的潮汕火鍋，潮汕火鍋主打的就是牛肉火鍋，而且用料都是實在的，不是那種加工的牛肉，雖然價格上貴了一點，但是喜歡牛肉火鍋的人都是優先考慮去的，不過說來也很奇怪，在南方，潮汕火鍋不僅名氣大，而且去吃的人也是很多的，但是到了北方，很多潮汕火鍋經營的不慍不火的，與南方形成了截然的對比，這又是什麼原因呢？南方受歡迎的潮汕牛肉火鍋，為何到了北方卻遭受冷遇？原因很現實。

首先來說潮汕火鍋本身味道上是不存在問題的，本身它也是依靠牛肉火鍋的特色才發展至今的，所以才有很多人喜歡吃，到了北方不受歡迎，更多的還是因為飲食差距方面的原因。潮汕火鍋食材好，但是分量並不多，而且都是切成的小片形式的，這樣主要的目的是為了方便煮熟，而且吃起來更香，口感更好，但是在北方人看來，這樣做顯得很是小氣，不夠痛快，花了錢沒得到實惠的感覺，使得北方人不願意吃潮汕牛肉火鍋。

還有就是潮汕火鍋用的湯底是牛骨頭湯，經過長時間的熬制，味道很是香濃，很多南方人都比較喜歡，但是到了北方，這個湯底看起來是清湯寡水的，而且也要花好幾十塊錢弄這樣一鍋湯，顯得也是極為的不划算，感覺沒有那種重料火鍋來得划算，所以自然很多北方人的接受度相對較低。而且潮汕火鍋吃起來也較為講究，不是那種涮完食材就能入口的，而是需要搭配各種醬料才能吃到美味的，吃法上需要重新適應，也是造成潮汕火鍋遭受冷遇的原因。

潮汕火鍋這種南北「境遇」的差異，其實在各種美食中並不少見，每一種食物雖然被很多人認可，但是其實總歸還是有適應性的，不能涵蓋全部的人，但是即使如此，也不能說它就不好，只不過各有所愛罷了。

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