為何很火的「一頭牛火鍋」，現在銷聲匿跡了？吃貨：套路太深

火鍋是我們生活中很重要的就餐形式，很多人都有吃過，也很受歡迎。不過現在因為火鍋店也很多，而且各種各樣的餐飲場所都推出了火鍋，所以競爭也是很大的，想要脫穎而出也並不容易。不過隨著火鍋的發展，還是出現了很多把火鍋經營得風生水起的餐飲企業，比如現在最著名的海底撈火鍋就是如此，雖然火鍋味道談不上很好，但是服務確實不錯，所以受到消費者認可。

而在年前，也有一家火鍋店在短時間內火起來了，那就是一頭牛火鍋，所謂的一頭牛，就是將放食材的盤子做成一頭牛的形狀，然后里面分成多個格柵，擺上牛身上各個部位不同的食材，這樣就能充分的體驗到，各個牛肉部位不同的味道了，相當於是吃了一頭小牛，在當時這種創新形式無疑是很受歡迎的，但是現在卻銷聲匿跡了，這是為何呢？吃貨：套路太深。

首先來說，一頭牛火鍋其實還是用了真材實料的，食材的準備上也是用心了的，這些擺放在盤子裡面的牛肉，都是來自不同的牛肉部位，不像別的火鍋店，用很多的鴨肉做成的牛肉卷代替，這一點還是值得肯定的，但是無奈的是，別看這個盤子很大，但是裡面的牛肉分量確實很少，主要原因就是這樣的一份食材僅僅就是98元，而牛肉本身市場價格就是30元以上了，所以裡面的牛肉註定就是很少的，雖然看著很多，但是因為盤子很淺，每個格柵裡面只有幾片肉而已，吃過的人都感覺不太划算。

而且這種火鍋的精緻吃法，讓很多人也是不習慣的，因為牛肉被分成了這麼多的部分，使得食客在涮火鍋的時候也覺得不太方便，因為既然這樣擺盤，顯然就是需要逐個的體驗每個部分牛肉的味道，那這樣就限制了涮火鍋的靈活性，給食客帶來了不便，尤其是需要分開吃，因為分量少的緣故，如果是一桌人吃火鍋還未必能每個人都吃到這些不同的牛肉食材，而且火鍋本身就是重料烹制，雖然牛肉部位有不同，但是在這種重料下，口感和味道已經相差無幾，這樣吃顯得太過於麻煩了。

一頭牛的火鍋，確實是火鍋中的一種創新形式，在短期內獲得了很大的關注，但是背後因為套路多，讓食客享受食物感覺到不方便，裡面存在的缺點太多，所以逐漸還是沒能被很多人所接受，依然只有少數人會嘗試。

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