夏吃薑，保安康！要想補身體，還需牢記這幾點，否則越吃越「傷」
俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」、「夏季常吃薑，益壽保安康」，姜在養生食療方面一直佔據著特殊地位。那麼夏天吃薑對身體到底有哪些好處，怎麼吃薑才能「保安康」呢？
升發陽氣溫脾胃
有些人可能會問，姜是熱性的，但夏天天氣已經這麼熱了，為什麼還要吃薑呢？
事實上人的體溫是恆定的，基本保持在36.5℃左右。夏季氣溫高超過體溫，為了散熱，人體內的氣血就會集中到體表，內臟和大腦氣血相對減少，體內陽氣反而虛少。
再加上夏季寒涼物吃得較多，就會導致脾胃寒涼之氣過剩，脾胃很容易出現腹瀉、噁心等不適癥狀。
此時吃些熱性的生薑，則可以幫助升發陽氣，改善胃中虛冷，起到溫胃健脾的作用。
增進食慾促消化
天氣太熱，人們胃口也會不太好，總覺得吃不下東西。生薑中含有的姜辣素能夠刺激胃液分泌、興奮腸道，從而起到改善食慾和促進消化的作用。特別是醋泡生薑，對增進食慾、促進消化尤為有效。
注意：胃潰瘍患者不適宜吃醋泡姜。
祛風散寒防感冒
夏季大家常會吹風扇、空調來降溫。但長時間待在空調房中，很容易受風寒，引起傷風感冒。另外，如果長時間身體不出汗，還可能出現頭痛、噁心、拉肚子等「空調病」的癥狀。
而生薑具有溫中散寒的作用，它能幫助散發體內寒氣，讓身體出汗，預防和治療「空調病」。
消炎鎮痛防中暑
生薑中的姜辣素對心臟和血管也有一定的刺激作用，可加快血液循環，使毛孔張開、排汗量增大，汗液帶走體內餘熱，能起到一定的防暑作用。
另外，生薑還被稱作「食物中的阿司匹林」，其中的姜酚成分可抑制血小板聚集，對心血管問題有預防作用。姜對關節疼痛、腫脹、發炎以及牙痛等也能起到一定的緩解作用。
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大部分人早上吃薑更健康
很多人都聽過一句話「早上吃薑，勝過喝參湯；晚上吃薑，等於吃砒霜」。儘管這後半句話並不準確，晚上吃薑並不會「中毒」，但對大部分人來說，的確早上或是中午吃薑，要比晚上功效更好。
因為白天陽氣比較旺盛，生薑這些溫陽的食物吃下去能更好地幫助陽氣生髮；晚上陽氣需要收斂，食用生薑可能會影響睡眠、影響身體合成代謝能力。
不過對於脾胃虛寒的人來說，午後、夜間容易出現脾胃不和的癥狀，此時吃一點生薑反而能夠和中降逆，起到改善睡眠的作用。
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並非多多益善
夏季天氣炎熱，人們容易口乾、咽痛、汗多，而生薑性辛溫，屬熱性食物。雖說「陽氣在表，胃中虛冷」，但如果過食生薑，還是很容易上火的。所以一般建議吃生薑每天幾片就可以了。
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腐爛的生薑不能吃
有俗話說「爛姜不爛味」，但事實上，腐爛變質的生薑是不可以吃的！腐爛的生薑中會產生一種毒性非常強的有機物——黃樟素，它被人體消化系統吸收後會損害肝臟，使得肝細胞變性，甚至誘發癌症。
所以一般來說，家中的姜長芽了，處理後仍可以繼續食用；但若是腐爛變質了，即便把壞的部位切除也不能祛除毒素，建議整個扔掉。
陰虛火旺者不宜長期食用
陰虛火旺者，多有手腳心發熱、手心有汗、愛喝水，經常口乾、眼乾、鼻干、皮膚乾燥、心煩易怒、睡眠質量不佳等表現，到了夏天尤其難受。而姜性辛溫，陰虛火旺者吃薑會加重這些癥狀。
暑熱、風熱感冒患者不宜食用
不少人都知道淋雨後喝碗薑湯能祛寒，那是不是感冒的時候喝碗薑湯人也會輕鬆一點呢？
從治病的角度來看，薑湯只適合用於風寒感冒或淋雨後的畏寒、發熱等癥狀，不適合用於暑熱及風熱型感冒。而對於因中暑引起的虛寒癥狀，就更不適用了。
另外，服用鮮薑汁可以緩解因受寒引起的嘔吐癥狀，但對其他類型的嘔吐不適用。
肝炎病人不宜食用
常吃薑可能引起肝火旺，對病情恢復較為不利，所以一般情況下，肝炎患者是忌食生薑的。在剋制吃薑的同時，最好還能選擇一些疏肝、理氣的食物，如山楂、菊花茶等輔助調理。
此外，夏天皮膚長瘡的人也不建議食用生薑。
生薑除了做菜或煮湯時放兩片之外，其實還有不少別的吃法。
1. 醋泡姜
原料：生薑適量，陳醋或米醋適量
做法：生薑切片後放到一個罐子里，倒入米醋或陳醋沒過薑片，取一小塊保鮮膜包裹在罐子口，然後蓋上蓋子，密封嚴實，放入冰箱後一周即可食用。
吃法：每天2~4片，早晨吃最好，有促進血液循環、增強抵抗力的功效。
2. 腌薑片
原料：生薑，白糖，白醋，鹽，水
做法：生薑洗凈後去皮切薄片；在鍋中加入適量水、白糖、白醋、鹽等攪拌溶解，大火加熱至沸騰；將薑片盛入容器中，將鍋中熬制的調料倒入容器沒過薑片；密封保存3~5天即可食用。
3. 姜棗茶
原料：生薑6克（2-3片）、紅棗5-6枚
做法：紅棗掰開放入鍋中，加冷水煮開後放入切好、洗凈的薑片，再煮5—10分鐘即可。
4. 薑絲牛肉
原料：牛肉300g，生薑，耗油，生粉，朝天椒，蒸魚豉油，鹽，料酒，白糖
做法：首先將牛肉切成薄片，姜切絲，朝天椒切圈；然後再牛肉中放半勺鹽、少許白糖、適量蒸魚豉油、一勺生粉，抓勻腌制十分鐘；鍋中放油，下薑絲、朝天椒煸香後倒入牛肉，炒至變色後加適量料酒、耗油，翻炒至斷生即可。
生薑性溫，而姜皮性涼，兩者在一起互相調和，所以帶皮的姜吃了比較不容易上火。但對於脾胃虛寒、患傷風感冒的人來說，體內寒涼較多，吃薑時最好去皮，以免加強寒性。
