別再出去吃了，老式蛋糕自己做更好吃！

By 青蔥食味

用料

低筋麵粉 110g

雞蛋 4個

白砂糖 80g

做法步驟

1、將4個雞蛋打入打蛋盆中，雞蛋一定要用常溫的，不然不容易打發。

2、在打蛋盆中倒入全部的白砂糖。

3、打蛋器使用低速，將白砂糖和蛋液大致混合均勻。

4、蛋液混合均勻後，使用高速，將蛋液打發至硬性發泡，即提起打蛋頭蛋液呈不彎曲的尖狀就可以了。

5、蛋液打好後，加入提前過篩好的低筋麵粉，然後用橡皮刮刀從下至上翻拌的方式拌勻麵糊。

6、將其拌成無顆粒的麵糊就可以了。

7、準備模具，用刷子在底部及邊緣刷上一層食用油，這樣方便脫模，然後將攪拌好的麵糊倒入模具中，麵糊到入的不要過滿，8分滿左右就可以了，烤制是麵糊還會膨脹。

8、預熱烤箱，上下火中層，150℃，烤15分鐘就可以了。由於每個烤箱的具體溫度不太相同，所以在烤制的是多觀察一下，不要烤糊了。

9、成品！

低筋麵粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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