番茄炒雞蛋是最完美的搭配組合，如果能再加入幾滴它，味道大不同

中國人吃飯講究食物搭配，通過不同種類食物，搭配在一起，實現互相促進、互補的作用。番茄炒雞蛋就是這樣一道菜，

雞蛋含有大量的蛋白質、維生素、卵磷脂和礦物質，是人們非常好的營養來源。尤其是蛋白質的氨基酸與人體組織蛋白質最為接近，吸收利用率特別高。

雞蛋中的卵磷脂也是非常有益的，能增進神經系統功能，預防記憶衰退。雞蛋中的其他營養物質還可以修復人體組織、參與新陳代謝。

番茄本身的營養也很豐富，含有維生素、胡蘿蔔素、番茄素以及微量元素，生吃和熟吃都是可以的，能夠滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。

而且番茄中的「番茄素」，有抑制細菌的作用，能夠預防疾病。還能降低膽固醇含量，控制血脂在正常水平。番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸能幫助消化，增強腸胃功能。

番茄炒雞蛋就融入了全部營養，而且還有所提升，經過雞蛋的作用，西紅柿中的番茄素更容易被人體吸收了。在西紅柿中的維生素作用下，雞蛋中的膽固醇得以很好的利用。

番茄炒雞蛋是很下飯的一道菜，也是增肥的一道菜。主要是因為製作過程中需要放入40克左右的油，這就會造成熱量超標。而且還有加糖，目的是掩蓋番茄的酸口感，幾乎能佔到10%左右，這也是熱量高的一個原因。加上吃一碗米飯，就很容易長胖了。

所以盡量少放油和少放糖，雖然口感上和甜度上不如之前，但對健康很有幫助。

如果能在番茄炒雞蛋中，加入幾滴白醋，味道會變得更有味。首先把食材準備好，西紅柿最好選熟透的。再將西紅柿去皮切塊，將雞蛋打散，加入適量的油，倒入雞蛋翻炒，炒好後盛出。放一點油放入西紅柿，炒至酥軟，加入幾滴白醋，適量的糖和鹽。最後放入雞蛋一起翻炒，即可出鍋，整道菜的口感都會提升。

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