冬瓜別只會做湯，教你紅燒冬瓜的做法，比紅燒肉還香
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它是夏天最好的瓜，清熱解暑、減肥瘦身，比吃西瓜強
進入夏天，人們在選擇蔬菜水果的時候比較關心的一個問題就是是否能消暑，在夏天這個炎熱的季節，吃上一些可以消暑的瓜果蔬菜是再好不過的了。今天小編要給大家分享的是「夏天最好的瓜」，它就是冬瓜。冬瓜可以說是夏天最好的消暑蔬菜，光是聽到「冬瓜」這兩個字就可以給人帶來一絲涼意，似乎可以感覺到一點冬天的氣息。
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冬瓜性微寒、冬瓜的含水量在眾多蔬菜中是首屈一指的，高達90%以上，比如說我們平時吃500克的冬瓜，就等於喝了450克高質量的水。而且冬瓜的熱量較低，還可以控制人體內的糖類轉化為脂肪。所以在夏天這個炎熱的季節多吃一點冬瓜可以起到利尿消腫、清熱解暑、減肥瘦身的作用。
下面小編為大家分享一款口感可以媲美紅燒肉的「紅燒冬瓜」的做法，保證讓你吃一次就愛上吃冬瓜。小編這裡用的是小冬瓜，也叫「水果冬瓜」，相比普通冬瓜來說，口感更好，含水量更豐富。
【紅燒冬瓜】
食材：冬瓜400克、八角兩顆、大蒜兩瓣、生抽、老抽、鹽、水澱粉。
做法步驟：
1、首先把冬瓜去掉外皮，去掉中間的瓤，切成如圖的大塊備用。（冬瓜的皮比較硬，用削皮刀可能削不動，可以用菜刀一點點往下切。）
2、把大蒜用刀背輕輕拍一下，不要拍太碎備用。
3、先把鍋燒熱，然後在鍋里加入少許的食用油潤一下鍋，把切好的冬瓜整齊的擺在鍋底，轉為中火開始煎冬瓜。
4、把冬瓜煎至一面金黃後翻面，繼續中火慢煎，煎至兩面金黃後下入八角和蒜瓣翻炒幾下。
5、加入適量熱水，加入鹽、生抽調味，少許老抽調色，蓋上鍋蓋轉為中小火燉煮3分鐘。
6、燉煮至湯汁變少後淋入少許水澱粉勾芡。
7、繼續翻炒幾下，大火收汁至湯汁粘稠即可出鍋。
8、出鍋裝盤，撒一點小蔥花點綴。這道紅燒冬瓜就做好了，不僅營養豐富，而且口感濃郁，味道也十分鮮美。喜歡這道菜的小夥伴可以收藏起來哦，有時間動手做給家人吃。
最後說幾句：
1、調料不需太多，大蒜、八角、鹽、醬油足以。
2、冬瓜一定要提前煎一下，不僅口感好，而且更容易入味。
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