夏天，喝這湯最養人，清爽開胃不油膩，三天兩頭煮一鍋，特鮮美
美食
07-03
夏天，喝這湯最養人，清爽開胃不油膩，三天兩頭煮一鍋，特鮮美
民間有一種說法叫冬吃蘿蔔夏吃薑，其實還有後半句叫一年四季喝菌湯。菌菇湯就是各種蘑菇湯，做法非常簡單，尤其是口感極為鮮美，是一年四季都能飲用的美味。菌類作為高營養、低脂肪的健康食品，近年來越來越受到人們的喜歡與認可。
菌菇含有人體所需的各種氨基酸，維生素，而且菌菇中的植物纖維素含量也高於其他蔬菜和水果，因此常食菌菇可以增強免疫力。菌菇的種類很多，無論是雞腿菇、金針菇、平菇，還是蟹味菇、白玉菇，都是滋補養生不可多得的低熱量好食材！
金針菇、蟹味菇、杏鮑菇、白玉菇等食用菌類，它們不僅富含豐富的蛋白質，而且氨基酸和賴氨酸的含量都非常的高，把它們做成湯後，就會釋放出大量的鮮味物質，即使不放任何提鮮的佐料，單獨成湯味道也是異常的鮮美，特點是清甜可口、菇體鮮嫩爽滑、湯汁清澈。
這次就把菌菇和番茄雞蛋放一起做成湯，特別的鮮美，清淡又不失營養，特別適合夏天。
【番茄雞蛋菌菇湯】
材料：番茄2個，雞蛋2個，白玉菇半盒，蟹味菇半盒，鹽適量，生抽1勺，料酒少許，油少許
做法：1、準備好材料，番茄2個，雞蛋2個，白玉菇半盒，蟹味菇半盒。
2、先把菌菇清洗乾淨，剪掉根部，放鍋中焯下水。
3、雞蛋打入碗中，加少許料酒和鹽攪打均勻。
4、西紅柿洗凈後用開水泡下去掉皮後切成小塊。
5、煎鍋中倒放少許油，把打散的雞蛋放入鍋中，稍凝固後快速劃散，盛出待用。
6、鍋中倒入適量水，先放入焯過水的菌菇，再把切好的番茄放入。
7、煮開後 加入1勺生抽和少許鹽調下味。
8、再把炒好的雞蛋一起放入鍋，翻拌均勻後一起煮開，即可熄火，出鍋前撒上些香蔥就可以了。
9、清爽不油膩，味道鮮美的番茄雞蛋菌菇湯，夏天吃最適合。
【小貼士】：
1、菌類食材一般都需要焯水，一來可以去掉異味，二來可以去掉上面的細菌和一些細微的毒素。
2、雞蛋也可以不炒直接淋入湯里。
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