吃豬這一部位會導致肝中毒，一次性吃不能超過100g！

豬肝是很好的補血食物，豬肝性溫，味甘苦，具有補肝、養血、明目的功效。適宜貧血，夜盲症，目赤，肝炎，水腫者食用。

說到女性衰老，必定跟氣血有關，人氣血不足，就會出現月經不調、氣色差、臉色暗沉乾燥、黑眼圈等問題，即使用了化妝品都不管用。

想容顏好，首先得補血。平常我們在飲食中多吃補血的食物，比如木耳、香菇、紅棗等，但是最好的補血食物是豬肝。它含有豐富的蛋白質、肝糖、肝素、維生素等，可以調節、改善貧血病人造血系統的生理功能，防止缺鐵性貧血和佝僂病。

豬肝是很好的補血食物，豬肝性溫，味甘苦，具有補肝、養血、明目的功效。適宜貧血，夜盲症，目赤，肝炎，水腫者食用。

但食用豬肝需「忌」以下幾點：

1、一次性不能食用過多，最好在100g以內。

豬肝膽固醇較高。如果一次食用過多，攝入的膽固醇就會過量，會導致動脈硬化和加重心血管疾病，因此高血壓和冠心病患者應少食豬肝。

2、不要跟維生素同服，會導致藥物作用失效。

維生素C易被氧化破壞，尤其是遇到某些微量元素時氧化更為迅速。豬肝中銅元素含量較高，它可與維生素C結合，使維生素C失去原來的功能。

3、沒清洗乾淨就食用，易導致中毒。

豬肝是豬體內最大的解毒器官，各種有毒代謝產物和飼料中的某些有毒物質，都會留在豬肝內，並經它解毒後進入腎臟，再通過小便排出體外。豬肝中含有毒素的血液是分散存於數以萬計的豬肝竇中的，因此買回來的豬肝應用自來水沖洗10分鐘，再放在水中浸泡30分鐘，才可食用。

4、沒炒熟就食用，容易導致寄生蟲、細菌感染。

豬肝加熱過短，不能殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲卵，因此，吃豬肝不能炒得過嫩。

如何安全的吃豬肝呢？你要做好以下的3點。

1、保證豬肝的新鮮

去菜市場買豬肝時，一定要學會分辨，新鮮的豬肝是紅褐色或淡棕色，沒有膽汁和水泡，表面很潤很滑，有一點血腥味。如果豬肝是灰褐色、藍紫色或黑色，沒有彈性，有一股臭味，那這肯定是不新鮮、變質的豬肝，千萬不能買。

2、反覆清洗，浸泡過後再食用

把豬肝切片後，用流動的清水反覆沖洗至無血水滲出，再放在水裡浸泡20分鐘。

3、炒熟再食用

在炒豬肝時，豬肝的顏色變成灰褐色，看不出一絲血色才說明它熟了，這樣才能殺死病菌、寄生蟲。

豬肝的吃法有很多種，今天為大家帶來這道營養又好吃的韭香豬肝，學會給家人做吧。

夏季的韭菜雖不及初春鮮美，但還是帶有獨特的辛香氣味。

不用勾芡，不用過多的調味品，和豬肝一起大火快炒，鍋氣十足，滑嫩鮮香又下飯！

聞著香味，連平時不碰內髒的妹子都囔著要第一個嘗試~

如果平常你是無辣不歡，可以適當加一些小米辣或者美人椒。這樣的味道會更佳。

生豬肝雖異味頗重，但只要學會挑選和正確做法，就能輕易去除腥氣、有害物質，並保留豐富的營養物質。也不用擔心肝中毒。

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