「土榨花生油」健康？市監局曝光：黃曲霉素超標，是一級致癌物！

近日，一則新聞報道將「土榨花生油」推上了熱搜榜。2019年6月23日下午，佛山市順德區公安局通報，一家雜貨店的店主夫婦因為銷售土榨花生油被判刑，夫妻二人分別被判處拘役五個月並處罰金五千元、拘役四個月（緩刑六個月）。這對夫妻在佛山順德陳村鎮經營一家雜貨店，從2017年7月起就從廣西老家進貨，購買村民自製的花生油運到佛山銷售。

經廣東省產品質量檢驗研究所檢驗，這對夫婦所銷售的土榨花生油檢出黃曲霉素B1含量為160μg/kg（標準要求為≤20ug/kg）。黃曲霉素B1是一級致癌物，對人體肝臟組織有破壞作用，可導致肝癌甚至死亡。「黃曲霉毒素的毒性相當於鶴頂紅的68倍，相當於氰化鉀的10倍，它是一類致癌物，是苯並芘致癌性的4000倍。」相關檢測人員表述了黃曲霉毒素的危害。

不少購買的消費者表示，相比知名品牌的花生油，這種土榨花生油每斤12-13元，不僅價格便宜，炒菜也香。不過當知道土榨花生油有可能黃曲霉素超標問題時，絕大多數消費者都表示沒聽說過。經過調查發現，很多消費者都不相信現場製作的花生油竟然會有問題，對小作坊的衛生條件也不太關心。

由於廣東地區氣候溫暖潮濕，特別適合黃曲霉生長和產毒，花生在儲藏過程中很易受潮發霉，比其他糧油作物更容易受黃曲霉污染。實際上大工業生產，雖然也有可能會被黃曲霉毒素所污染，但是經過一系列脫膠、脫色、脫臭精鍊加工之後會使得花生油中黃曲霉毒素B1含量降低。而且在超市中售賣的花生油基本都進行過檢驗，相對「土榨油」更安全一些。

此外，黃曲霉素耐熱性非常強，在280℃～300℃之間才能分解，一般烹調甚至油炸都難以完全破壞它，所以在此建議消費者將有霉味的食物堅決丟棄，若不小心吃到了霉變食物，要全部吐掉並漱口。所以看到街邊小店現榨的花生油香氣四溢，榨油過程清清楚楚，價格又實惠，看上去原生態純天然，非常健康，千萬不要再去購買了！

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