這菜，比牛肉滋補，柔韌香脆，鮮香不膩，體質虛弱和貧血者要多吃

昨天晚上老公約了幾個戰友在家裡喝酒，讓我準備幾道硬菜，我想了一下，就打算給給他們做一道我最拿手的下酒菜，那就是我們這裡男人們喝酒都喜歡的涼拌豬耳朵。記得小時候在農村老家，每到過年的時候，父親就會買一些豬耳朵，給來家裡拜年的親朋好友做最有代表性也最能下酒的涼拌豬耳朵。所以這道美味從我記事起就知道了，隨著年齡增長，我也學會了它的做法。

自從和老公結婚以後，他經常會邀請自己的戰友來家裡喝酒聊天，暢談他們在軍營的生活。每次他們戰友來，都會喝酒划拳，熱熱鬧鬧多半天。每次我都會做這道涼拌豬耳朵作為他們的下酒菜，這道菜成為他們喝酒的必點菜，非上不可。夏天喝啤酒的下酒菜就選它，簡單一拌，香辣過癮有嚼勁，越吃越香。豬耳朵富含膠質，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。我特別喜歡脆骨部分，脆香，味道鮮美不膩。夏天來了，各式開胃涼拌菜成為餐桌上的寵兒。這菜，比牛肉滋補，柔韌香脆，鮮香不膩，體質虛弱和貧血者要多吃。我家的廚房也經常出現不少涼拌菜，今天與大家分享一道好冷盤～涼拌豬耳片。涼拌豬耳片富含膠原蛋白、口感脆爽、開胃解膩。現在我把這道菜的做法分享給大家，喜歡的朋友可以做起來。

【涼拌豬耳朵】

【食材配料】：鹵熟豬耳朵一個、青椒1根、小米椒3根、蒜粒半把、香蔥1根、熟花生1把、少許鹽、雞精、 糖、紅油辣椒、花椒粉、2勺生抽。

【做法步驟】：

1、食材準備好。

2、鹵好的豬耳朵切成薄片。

3、炸花生用菜刀壓散去皮，切碎。

4、青椒，小米椒先用刀切開把籽去掉再切絲，香蔥切蔥花、蒜粒切末。

5、調料汁，少許鹽、雞精、 糖、紅油辣椒、花椒粉、2勺生抽拌勻。

6、把所有食材和豬耳朵一起混合，澆上料汁。

7、攪拌均勻特別的香。

8、超級美味的涼拌菜，做法非常簡單，邊拌邊吃停不下來。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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